Панкреатит: симптомы и лечение патологии, правильность питания и диета

Диета при хроническом панкреатите отличается от строго течения болезни. Итак, давайте рассмотрим, какая должна быть диета при остром панкреатите? В основе заболевания лежит воспалительный процесс, который нарушает работу ПЖ.

Необходимо отметить, что при остром течении болезни, железа начинает сама себя «поедать». Поэтому диета при остром панкреатите достаточно строгая. Если не придерживаться всех правил по питанию и лечению, то это может привести к сильному некрозу.

Лечение диетой

Диета при остром панкреатите – один из способов устранить симптомы данного заболевания, тем самым улучшить работу поджелудочной железы. Основное лечение проходит под наблюдением терапевта, часто контролирует лечение и врач-хирург.

Диета при остром панкреатите имеет свои особенности, отличающие ее от других диет.

В первый день при панкреатите поджелудочной железы после приступа, врачи назначают на протяжении 3-х дней. Отметим, что голодание может длиться и на протяжении 6-ти дней. В этот период времени, больному разрешается пить только воду.

Необходимо отметить, что срок голодания зависит именно от степени тяжести самого приступа.

Наряду с голоданием, врачи назначают лекарственные препараты, которые помогают устранить все неприятные симптомы заболевания. При правильно подобранной терапии, можно за короткий промежуток времени восстановить работу ПЖ, а также поддержать местный иммунитет.

Для того чтобы контролировать ферменты воспаленной ПЖ, назначают общий анализ мочи и крови. Как только в результатах лабораторного обследования будет выявлено снижение ферментов, то можно будут расширить лечебную диету.

Диета при обострении панкреатита:

1. Разрешается в этот промежуток времени пить некрепкий чай.
2. Кефир, но только обезжиренный.

Примерно на 2 или 3 день, можно постепенно вводить и иные продукты. Несмотря на то, что питание при панкреатите строгое, больному разрешается употреблять тефтели, но только их необходимо готовить на пару. После приступа острого панкреатита ввести в рацион питания говядину, курицу и кремообразные супы из овощей.

Диета в первую неделю после обострения панкреатита

Питание при обострении панкреатита должно осуществляться небольшими порциями, кушать примерно 4-6 раз в день. Если кушать большими порциями, то это создаст дополнительную нагрузку на воспаленную железу, а также можно спровоцировать повторный приступ заболевания.

Что нельзя кушать?

Больному может запрещаться употребление копченостей, солений, жареных блюд, грибов, бобовых. Нежелательно кушать макароны, пшено, кукурузную и перловую кашу.

Список запрещенных продуктов достаточно обширный. Под запретом:

1. Жирные бульоны.
2. Колбасы.
3. Алкогольные напитки.
4. Маринады.
5. Рыбные или мясные консервы.
6. Сало.
7. Не стоит варить яйца вкрутую.
8. Острые специи и соусы.
9. Салаты из сырого редиса и болгарского перца.
10. Исключить любой вид грибов.
11. Щавель.

Дополнительно запрещается кушать свежий хлеб и разнообразные выпечки. Мы привели не весь список, более детальную информацию можно узнать у лечащего врача. Помните, что диетическое питание будет зависеть от степени тяжести болезни, а также от сопутствующих болезней.

Диета при обострении хронического панкреатита

Диета при панкреатите в период обострения помогает набрать силы и пополнить организм питательными компонентами. Назначается лечебное питание под номером 5. Данное меню включает в себя много зелени, фруктов и овощей. При этом из рациона питания необходимо ограничить употребление сахара и соли.

Диета при обострении гастрита и панкреатита, что можно кушать:

1. Обезжиренный творог.
2. Разрешается употреблять сыры, но только твердого сорта.
3. Разрешается, есть при обострении раз в неделю одно яйцо.
4. Включить в рацион питания кисломолочные продукты. Разрешается при таком заболевании кушать продукты, которые имеют низкий процент жирности.

Диетическое питание

Диетическое питание под номером 5 назначается при остром или же хроническом течении болезни. Такая диетотерапия назначается и при болезнях 12-перстной кишки, при поражении кишечника. Очень часто диетический стол №5 назначают и при заболеваниях печени.

Диета помогает снизить нагрузку на воспаленную поджелудочную железу. В этот момент главное не передать, поэтому необходимо кушать дробно. В сутки больному нужно выпивать не менее чем 1.5-3 литра воды без газа.

Питание после приступа

Диета после приступа панкреатита назначается в стационаре. Больному даже после выписки необходимо на протяжении определенного времени придерживаться диетического питания. В этот момент необходимо обогатить свой рацион питания полезными белками, которые помогут восстановить весь организм в целом.

Диета после приступа панкреатита – основное условие быстрого купирования мучительной для пациента симптоматики наряду с медикаментозным лечением, назначенным врачом.

Диета после обострения панкреатита, основные правила:

1. Блюда готовить только на пару или варить.
2. Включить в питание нежирные и питательные продукты. В составе продуктов должны присутствовать питательные компоненты и витамины.
3. Снизить потребление в этот период времени углеводов и жиров.
4. В момент выписки придерживаться вегетарианского питания.
5. Включить больше фруктов и овощей и иные продукты растительного происхождения.
6. Питание при остром панкреатите и после приступа ограничивает употребление специй, сахара и соли. Для придания блюду вкуса, разрешается использовать травы.

Необходимо отметить, что обострение панкреатита и несоблюдение диеты, может привести к серьезным осложнениям. Поэтому не стоит пренебрегать правилами лечащего врача.

Обратите внимание, что у женщин чаще всего развивается билиарный острый панкреатит, поэтому врачи настоятельно рекомендуют включить в рацион питания как можно больше кисломолочной обезжиренной продукции.

Если панкреатит возникает в сочетании с сахарным диабетом, то необходимо исключить из рациона: рис, макароны, сахар, картофель и сладкие фрукты.

Меню

Диета при остром холецистите и панкреатите одинаковая. Рассмотрим, что можно есть. Взрослым на завтрак разрешается выпить стакан чая, можно скушать также овсяное печенье или приготовить смузи из свежей малины и нежирной сметаны.

Правильно составленное меню при панкреатите выполняет ведущую роль в оздоровлении поджелудочной железы.

В обед приготовить овсяную кашу, при необходимости можно добавить немного изюма или сухих яблок, бананов или иных фруктов. Включить на обед: хлебцы и выпить стакан свежевыжатого морковного сока.

На полдник разрешается приготовить овощную запеканку. Выпить на полдник стакан березового сока или некрепкого чай. При желании можно скушать яблоко или иной фрукт.

Питание на ужин: приготовить крем суп из овощей (например, использовать для приготовления морковь, цветную капусту).

Что еще кушать на ужин:

1. Приготовить на пару рыбу или мясные тефтели.
2. Хлебцы.
3. Выпить стакан чай, можно добавить дольку лимона.

На второй ужин разрешается скушать имбирное печенье, один банан или яблоко, а также выпить стакан обезжиренного молока. При обострении хронического панкреатита диета более разнообразная, но тем не менее имеет много ограничений. Для тех, кто не знает, как правильно приготовить блюда, рекомендуем ознакомиться с информацией ниже.

Рецепты диеты

Рассмотрим несколько самых распространённых рецептов, которые врачи рекомендует готовить при остром панкреатите.

Мятный чай

Наряду с большим количеством полезных для организма свойств, мята обладает рядом противопоказаний и ограничений к применению

Если обострился панкреатит, то можно приготовить мятный чай. Для его приготовления вам понадобится:

1. Свежая мята.
2. Палочка корицы.
3. Ломтик лимона.
4. Для сладости добавить немного меда.

Приготовление: в кружке кипятка запарить мяту или высыпать все остальные ингредиенты. Настаивать 5 минут, пить в теплом виде.

Запеченная рыба

Существуют врачебные рекомендации, касающиеся выбора и приготовления рыбы

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

1. Очищенный карп.
2. Немного сметаны.
3. Твердый сыр и зелень.

Приготовление: рыбу натереть зеленью и смазать сметаной. После чего поставить в духовую печь на 20 минут, затем посыпать сыром и поставить еще на 10-15 минут. Запекать рыбу можно в фольге, рядом выложить овощи, например: перец, морковь, капусту, кабачок, картофель.

Тефтели на пару

Для приготовления рецепта вам необходимо купить свежий говяжий фарш, также понадобится 1 яйцо, немного сыра, можно купить с копченостями.

При затихании симптомов панкреатита тефтели пополняют организм качественным белком, минералами и микроэлементами.

Приготовление: в тару положить фарш, затем добавить яйцо, тертый сыр и все хорошо перемешать. Сформировать небольшие кружочки и готовить блюда на пару в течение 15-20 минут. Готовое блюдо можно подавать с гречневой кашей.

Картофельная запеканка

Картофель – один из продуктов, которые разрешается вводить в рацион больного человека почти сразу после купирования симптомов обострения.

Вам понадобится:

1. Постное мясо.
2. Картофель.
3. Лук.
4. Яйца.
5. Немного соли.

Отварить и растолочь картофель, затем в него добавить перемолотое мясо и мелко нарезанный лук. Все перемешать и вбить яйцо. Сформировать форму и запекать в духовой печи на протяжении 30 минут.

Источник: https://pankreatitos.ru/pitanie/dieta-pri-ostrom.html

Принципы и эффективные методики лечения панкреатита

Лечение панкреатита должен назначать только врач,не вздумайте заниматься самолечением

Основными органами, которые включает в себя пищеварительная система человеческого организма, являются печень и поджелудочная железа. В сравнении с печенью поджелудочная железа обладает гораздо меньшими размерами, выполняет функцию секреторного органа и обеспечивает правильную работу всей пищеварительной системы в целом, включая обменные процессы организма.

Поджелудочная железа классифицируется как сложный орган и состоит из трех совершенно разных частей: головки, тела и хвоста.

Особенность этого органа внутренней секреции состоит в том, что поджелудочная железа входит как в эндокринную систему человеческого организма, так и в пищеварительную.

Гормональная же функция железы осуществляется посредством островков Лангерганса, находящихся в хвостовой части.

В пределах трех участков этого органа осуществляется выделение и выплеск пищеварительных ферментов, таких, как амилаза, липаза и протеаза.

Вирсунгов проток — этоглавный проток в который вливаются все мелкие протоки

Отличие данных ферментов состоит в их способности попадать на участок Вирсунгова протока, характеризующееся скоплением ферментного потока из наиболее мелких источников. В том случае, если экзокринная часть железы нарушена, то возможны проявляющиеся симптомы панкреатита.

Болезнь поджелудочной железы подразумевает квалифицированное направленное лечение. Правильность методов соответствующего типа лечения зависит от индивидуальных показаний и противопоказаний пациента.

Симптомы панкреатита в ряде случаев отличаются по своей интенсивности, степени болезненности и регулярности проявления.

Данный критерий проявления болезни зависит от степени запущенности заболевания, сопутствующих диагностированных заболеваний пациента и возрастной категории больного.

Диагностирование заболевания у пациентов

В ходе диагностики панкреатита, данная болезнь у любой возрастной группы пациентов подразумевает обязательное проведение сеанса ультра – звукового исследования. По итогам проведенного осмотра с помощью аппарата УЗИ появляется возможность объективной оценки степени увеличения поджелудочной железы больного и определения реальных сроков относительно планируемого лечения болезни. На начальном этапе диагностики обязательны к проведению осмотр пациента, сбор всех необходимых анализов (кровь, моча, анализ на количество ферментов). Фермент, по количеству которого и определяется диагноз панкреатит, называется амилаза.

Стоит взять анализы  на содержание сахара в крови, особенно это касается пациентов с имеющимся диагнозом сахарного диабета. Как правило, панкреатит, как болезнь категории органов внутренней секреции, способствует быстрому увеличению уровня сахара в крови пациента, а иногда превышение нормы содержания сахара отмечается и в анализах мочи.

Последствия данной формы дисбаланса выражается в последующем нарушенном углеводном обмене и лейкоцитозе.

Наряду с распространенным методом диагностики болезни посредством ультра – звукового исследования существует и метод компьютерной томографии.

Данный метод обеспечивает более прогрессивное исследование, прогноз эффективного лечения, а, соответственно, и более точные результаты, которые позволят не исцелить болезнь полностью, а в значительной степени сдержать прогрессирование.

В случае проявления косвенных признаков панкреатита можно использовать с целью диагностики рентгенографию брюшного отдела. Данный метод недостаточно востребован специалистами в силу неоднозначного проявления побочных эффектов в период лечения.

Ввиду того, что расположение поджелудочной железы как органа человеческого организма достаточно глубокое, то обнаружить признаки заболевания методом пальпации и визуального осмотра практически невозможно без специализированного оборудования и клинических условий осмотра.

Особенности приступов панкреатита и симптоматика заболевания

Обычно, приступы панкреатита сопровождаются повышением артериального давления, частотой сердцебиения, проявлениями отдышки. Также характерны существенные перепады давления, проявляющиеся в резких и ощутимых скачках фиксируемых показателей.

При проявлении начальных приступов панкреатита пациент подлежит скорейшему тщательному осмотру. Особое внимание уделяется животу, паховой зоне и области пупка.

Наличие четко проявившихся синюшных или зелено – синих выраженных пятен подтверждает предварительный диагноз (или наличие панкреатита у больного). В момент приступа у больного не следует полагаться на самолечение.

Обращение в скорую помощь будет наиболее правильным решением в сложившейся ситуации, так как затягивание времени может навредить состоянию больного, а последующее лечение усложниться и затянуться.

Возможны боли локализованного характера. Очаги болевых ощущений напрямую зависят от области воспаления в самой поджелудочной железе.

Таким образом, при воспалительном процессе в головке железы острые боли характерны для правого предреберного отдела, в то время как при воспалении так называемого хвоста поджелудочной железы, локализацией болевых ощущений в этом случае является подложечная часть. Лечение практически во всех выявленных случаях является острой необходимостью.

Выявление панкреатита в острой форме

Данная форма заболевания характеризуется дискомфортом в области живота и брюшной полости, острыми резями и регулярной сильной болью, носящей нестерпимый характер.

Как правило, при проявлении подобных признаком и симптомов панкреатита больной подлежит обязательной срочной госпитализации. Показана схема интенсивного лечения пациента и регулярная аналитика динамики изменений ежедневных анализов.

Лечение проявления панкреатита в этом случае направлено на первоочередное устранение острых болевых ощущений и снятия острой симптоматики воспаления.

Выявление панкреатита в хронической форме

Такая форма панкреатита подразумевает отсутствие ярко выраженных признаков, болевые приступы носят менее острый и резкий характер, прогрессирование заболевания в подобной форме зачастую затягивается на годы.

Выявить хроническую форму панкреатита на начальном этапе, тем более без использования медицинского специализированного оборудования практически не представляется возможным.

Лечение данной формы панкреатита носит периодический характер и основывается на самодисциплине и проработке правильного ежедневного режима.

Принципы правильной программы питания при панкреатите

Противопоказано при панкреатите

С момента подтверждения диагноза, в случае интенсивного и стационарного лечения, а также в профилактических целях возникновения рецидивов приступов боли категорически запрещается употребление некоторых блюд и групп продуктов. Питание пациента должно быть радикально пересмотрено и скорректировано с учетом всех противопоказаний и степени воспалительного процесса в любой из частей поджелудочной железы.

К запрещенному к употреблению перечню продуктов относится:

• любые жареные продукты независимо от начальной категории и калорийности;
• любой жирный продукт в независимости от количества и времени употребления в пищу;
• острые продукты, употребление вкусовых добавок, специй и специфических соусов;
• алкогольная продукция и все алкоголь содержащие продукты.

В период лечения и профилактики панкреатита следует пересмотреть не только пищевой рацион пациента, режим питания, но и образ жизни в целом.

Эффективное лечение подразумевает, что больному стоит избегать чрезмерного нервного напряжения, сильных стрессов, состояния хронической усталости и прочих факторов, влияющих на повышенный уровень вырабатываемого сока, что приводит к нарушению деятельности железы.

Группы риска заболевания

В группе риска находится каждый человек,который ведет не здоровый образ жизни

• мужчины и женщины, страдающие от алкогольной зависимости, а также люди, регулярно употребляющие алкоголь в повседневной жизни (в независимости от классификации и крепости употребляемой продукции);
• мужчины и женщины, страдающие от переедания и неправильно сбалансированного пищевого рациона (чрезмерное употребление жареной и копченой пищи, употребление фаст – фуда, полуфабрикатов, продуктов с повышенным уровнем консервантов, обилие газированных напитков, чипсов, снеков и прочего);
• возрастная группа аудитории. Вероятность нарушения нормального функционирования поджелудочной железы велика с проявлениями возрастных изменений в организме, независимо от пола и образа жизни человека, вследствие нарушения режима и состава питания;
• болезнь поджелудочной железы проявляется у женской половины пациентов: беременные женщины и молодые мамы в период грудного вскармливания;
• больные, принимающие гормональные препараты с целью лечения иных несвязанных с панкреатитов заболеваний (как правило, прием гормональных препаратов увеличивает вероятность обострения хронической формы панкреатита);
• наличие у больных ранее выявленных заболеваний желчного пузыря, мочекаменной болезни, цирроза печени (также увеличивает проявление приступов хронического панкреатита в явно выраженной острой форме, параллельное лечение сопутствующих заболеваний разительно влияет на эффективность и сроки выздоровления).

Лечение панкреатита в зависимости от степени проявления заболевания

Лечение панкреатита острого типа подразумевает стационарное наблюдение. К обязательным рекомендациям относятся постельный режим, обязательное ускоренное снятие болевых ощущений, особенно острого режущего характера, назначение процедур и курса препаратов, направленных на стабилизацию функций поджелудочной железы и ее поэтапному самовосстановлению.

С целью уменьшения болезненных ощущений показано проведение новокаиновой блокады, прием курса спазмолитиков.

При госпитализации больного во время резких регулярных ухудшений общего состояния и в момент проявления возрастающих болевых ощущений рекомендуется локально применить ледяной компресс в области брюшной полости или на ином участке, отражающем область воспалительного процесса в самой железе.

Для результативного уменьшения ферментной дезактивации рекомендуется введение ингибиторов протеолиза. При нарушении балансов кислотно – щелочной и белковой среды очевидны показания к проведению их коррекции.

Читайте так же, лечение хронического панкреатита лекарствами

Говоря о лечении панкреатита хронического типа, следует различать два направления лечения:

Консервативная методика лечения панкреатита

• консервативная методика лечения;
• хирургическое вмешательство в зависимости от результатов анализов и состояния больного.

В обоих случаях лечение осуществляется только в стационаре, тип применяемого лечения определяется посредством объективной оценки динамики изменения состояния больного, вероятности возникновения и зафиксированным фактам осложнений.

В период стационарного лечения показан пересмотр пищевого рациона пациента и строгое соблюдение рекомендуемой диеты. Вредные привычки, характерные для пациента, категорически исключаются в абсолютном порядке.

Залогом успешного лечения при хроническом типе панкреатита являются основы здорового образа жизни, строгое следование правилам лечения и предписаниям лечащего врача.

Источник: https://pankreaza.ru/lechenie/principy-i-effektivnye-metodiki-lecheniya-pankreatita.html

Пять правил в диете при заболеваниях поджелудочной железы

Причиной воспаления поджелудочной железы (pancreas, ПЖ) зачастую является игнорирование принципов рационального питания. Жирная, острая, соленая еда с обилием специй и приправ негативным образом сказывается на работе ПЖ. Переедание и употребления алкоголя также способно вызвать резкое обострение патологического состояния органа.

Поэтому, имея в анамнезе острый или хронический панкреатит, злокачественные образования, кисты, панкреонекроз необходимо жестко придерживаться принципов правильного питания. Тогда будут исключены проблемы с ее функционированием.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы и продуманное меню – единственно грамотное решение для профилактики воспалений ПЖ.

Главные принципы лечебного питания

• При соблюдении диеты отдается предпочтение блюдам, приготовленным на пару, либо вареным. В меню должны присутствовать жидкие овощные супы (без кислой капусты и грибов), каши (кроме пшенной), изделия из рубленого нежирного мяса. Надо исключить из рациона первые блюда, приготовленные на густом, наваристом бульоне, а также заливное. Для гарнира отличным решением будут паровые овощи.

Примерное меню диеты на один день:

• Завтрак – омлет на пару, шиповниковый отвар, овсяная каша;
• Обед – суп из тыквы, диетическая макаронная запеканка, некрепкий чай с минимумом сахара;
• Ужин – отварное куриное филе, морковное пюре, нежирный кефир (0%-1%).
• Если есть необходимость в полднике, то можно съесть галетное печенье, какой-либо фрукт (банан, персик, некислое яблоко), творог.

Важно помнить! Лечебная диета при патологиях поджелудочной железы должна быть распланирована так, чтобы исключить влияние на нее раздражающих факторов.

• Снижается употребление рафинированного сахара и соли. Эти ингредиенты необходимо применять в ограниченном количестве. Соль способна долго удерживать жидкость в тканях. При воспалении поджелудочной железы она провоцирует длительный отек органа. В результате процесс переходит в затяжную стадию. Важно помнить, что соленые продукты стимулируют желудочную секрецию. В итоге активизируется работа pancreas. А это совершенно нежелательно в стадии обострения. Поэтому всю еду и питье, содержащие высокое количество NaCl, следует исключить из рациона. И, конечно же, не пересаливать собственноручно приготовленные кушанья. Что касается сахара, то его применение в лечебном меню пациентов тоже нежелательно.

Важно! Заболевания поджелудочной железы препятствуют нормальному процессу выработки инсулина. В итоге может возникнуть сахарный диабет.

Если не снизить употребление продуктов и блюд с высоким содержанием глюкозы, есть риск серьезно нарушить работу эндокринной системы. Заменителем сахара могут служить сорбит, фруктоза, ксилит.

Необходимо помнить, что сладкое питье и еда нередко вызывают брожение. Это приводит к повышенному газообразованию, нарушая работу всей пищеварительной системы.

• Исключается из рациона алкоголь. Спиртные напитки не только являются частой причиной возникновения патологий (около 80% панкреатитов обусловлены именно его применением), но и провоцируют их обострение. Объяснить поражающее действие алкоголя на этот орган несложно. Он, в отличие от печени, не содержит фермента, способного расщеплять спирт. Поэтому первый удар алкогольной интоксикации принимает на себя поджелудочная железа. В результате воздействия спирта нарушается микроциркуляция крови, деформируется структура клеток, повышается выработка веществ, сужающих сосуды. ПЖ не получает достаточного количества кислорода, что способствует интенсивному развитию воспаления.

Важно! Отказ от алкоголя – важнейший шаг в лечебной системе. Игнорирование этого правила приводит к переходу острых стадий в хронические.

• Питание становится дробным. При патологиях pancreas необходимо организовать рациональный график приема еды. Питаться нужно дробными порциями в частом режиме (4-5 раз в день, включая полдник и второй завтрак). Важно помнить, что ужин должен быть небольшим по объему (примерно 15-20% от суточной нормы).

При поступлении еды в более позднее время все органы, в том числе поджелудочная железа, будут вынуждены действовать в авральном режиме.

Чтобы снизить негативное влияние вечернего приема пищи (даже диетической), необходимо ограничиться стаканом нежирного кефира, небольшим фруктом или малокалорийным десертом.

• Снижается употребление специй, острых приправ и пряностей. Диетическое лечебное меню при заболеваниях ПЖ отличается аскетичностью, что обусловлено необходимостью снять воспаление органа в сжатые сроки. Острые приправы, специи с ярко выраженным вкусом и жгучие пряности являются табу в рационе больного. Категорически не рекомендуется употреблять в пищу горчицу, лук, острый перец, хрен, чеснок. В качестве альтернативы можно применять душистые травы – укроп, шалфей, петрушку. Для придания аромата в кушанья также можно добавлять лавровый лист (в небольшом количестве при ремиссии заболевания), семена фенхеля, гвоздику.

Важно! Убрав из рациона специи, острые приправы и пряности, можно снизить нагрузку на пищеварительный тракт.

Правила лечебного питания не ограничиваются вышеперечисленным списком. Патологии pancreas также требуют соблюдения вспомогательных мер.

5 главных правил в диете

В алгоритме борьбы с болезнями также следует придерживаться следующих правил:

1. Исключить употребление сладких газированных напитков. Лимонад, ситро, безалкогольные тоники оказывают огромную нагрузку на ПЖ. Они способствуют газообразованию, снижая лечебный эффект диет. Вместо таких напитков при соблюдении диеты нужно употреблять соки (не кислый яблочный, клубничный, малиновый, банановый, брусничный), отвары плодов и ягод (шиповника, калины, черники). Можно дозированно пить настои лекарственных растений (ромашки, бессмертника), а также молоко из сои. Но эти продукты надо применять с осторожностью, так как бесконтрольный их прием может привести к обострению заболеваний. Сладкие газированные напитки также с успехом заменят кисели и компоты. Они должны быть приготовлены из некислых фруктов и ягод и не содержать избытка сахара.
2. Не пить кофе. При соблюдении диеты его необходимо заменить цикорием. Растворимый порошок прекрасно подходит для приготовления ароматного, вкусного напитка. В отличие от натурального кофе, он не раздражает поджелудочную железу и не вызывает интенсивной стимуляции ее работы.
3. Не есть продукты, способствующие газообразованию. Меню больного не должно содержать щавеля, редиски, сырого лука, редьки, свежей капусты. Эти овощи категорически нельзя употреблять при наличии патологий pancreas. Также желательно ограничить присутствие в меню блюд, содержащих горох, фасоль и бобы. Если эти продукты недостаточно проварены, они могут вызвать приступы метеоризма.
4. Не употреблять фаст-фуд. Еда быстрого приготовления содержит огромное количество жиров, сахара, соли. Помимо этого она настолько переполнена канцерогенами, что ее употребление опасно даже для совершенно здоровых людей. Продукты неоднократно обжариваются в одном и том же масле, соусы на столах зачастую находятся в открытой таре, постепенно окисляясь и портясь. Даже изредка полакомившись едой быстрого приготовления, можно мгновенно свести на нет лечебный эффект диет.
5. Нельзя есть жареное. Все кушанья, прошедшие тепловую обработку в жиру или масле, неприемлемы в рационе больного. Вместо этого можно тушить продукты (например, овощи, куриную печень, мясо) в жаровне или сковороде. Такой способ позволяет получить диетическое и безопасное для pancreas блюдо. Добавив в посуду небольшое количество растительного масла и воды, ингредиенты доводят до готовности, делая их предельно благотворными для поджелудочной железы.

Диета при заболеваниях pancreas должна носить регулярный характер. Периодически можно варьировать лечебное меню, но при появлении рецидивов надо возвращаться к первоначальному графику приема пищи и рациону. Если обнаружится, что определенные продукты вызывают негативную реакцию, необходимо заменить их аналогами.

Источник: https://pankreatit.su/pravila-printsipy-diety-pri-zabolevaniyah-podzheludochnoj-zhelezy/

Диеты При Панкреатите

Острый панкреатит является серьезной болезнью. Для быстрого восстановления поджелудочной железы, помимо медикаментозного лечения, необходимо правильное питание. Поэтому диета при остром панкреатите способствует выздоровлению.

Как нужно питаться

Часто причинами возникновения острого заболевания является неправильное питание, употребление алкогольных напитков и болезни желчевыводящей системы. Приступ острого панкреатита может появиться неожиданно, у больного бывают сильные спазмы и болевые ощущения. В таком случае требуется консервативное лечение. Необходима госпитализация.

В первые два дня о время приступа рекомендуется голодание. Допускается пить некрепкий чай, отвар шиповника и минеральную воду Боржоми, Ессентуки, предварительно убрав газ. Чтобы не произошло обезвоживание и ослабление организма применяют капельницы, капают через вену натрий хлорид с глюкозой 5%.

Затем больному нужно придерживаться строгой диеты. Чтобы избежать секреторную активность желудка и поджелудочной железы убирают из питания соль и калорийные блюда. Пища должна быть перетертой. После приступа нужно соблюдать диету около полугода.

При заболевании разрешены:

• Супы на овощном бульоне
• Отварное мясо без жира
• Отварная рыба
• Творог в любом виде
• Крупяные каши
• Фрукты, овощи
• Соки, мед, варенье.

Перед сном рекомендуется пить кефир, простоквашу или кипяченую воду с изюмом, черносливом или медом. Кишечник у больных должен своевременно освобождаться.

Под запретом находятся следующие продукты:

1. Мясные бульоны, жирные сорта мяса, рыбы
2. Соленья и консервы
3. Сдоба
4. Лук, чеснок
5. Острые и копченые блюда
6. Сало
7. Алкогольные продукты.

В то же время рацион больного не должен быть скудным и не сбалансированным. Поэтому для разнообразия питания включают:

• супы с добавлением овсянки, риса;
• рагу из овощей;
• каши (рис, геркулес и гречка);
• желе из яблок;
• морсы и напитки из ягод: клюква, черная смородина;
• сок из свеклы, чай с молоком.

После приступа и голодания важно снизить питательность рациона. В дневное время она должна составлять около 700-800 калорий, белки 15 г, углеводы от 150-200 г. Желательно чтобы пища была слизистой. К примеру, кисель, слизистый овсяной суп. Все блюда и каши перетирают.

Через десять дней калорийность постепенно увеличивают до 1000 калорий в сутки. Диета при остром панкреатите поджелудочной железы важна, так как влияет на быстрое выздоровление больного.

Примерное питание

Несмотря на запрет некоторых продуктов питание при остром панкреатите должно быть разнообразным.

Основные правила диеты:

• пища должна состоять из небольших порций, очень важно не переедать;
• еда должна быть комнатной температуры;
• каши нужно готовить полужидкими;
• не добавляют в еду соль, приправы;
• необходимо питаться часто по несколько раз в день.

Дни	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	ужин
Первый день	Каша манная, яблоко, зеленый чай с медом	Тыква на пару измельченная, рыбная или мясная  котлета, чай из шиповника с медом.	Бульон из овощей, кусочек отварного мяса, картофельное пюре, сухарь, запеченное яблоко с медом (без кожуры)	Нежирный творог, чай с медом	омлет из белков, сухарь, пюре из овощейЧерез полтора часа простокваша
Второй день	Овсянка, приготовленная на молоке, зеленый чай или кисель	Творог с яблоком (перетереть)	Суп-пюре из тыквы, цвет. Капусты,  тефтели из курицы	Зеленый чай, два печенья	Пудинг из риса и творога, кисельЧерез два часа отвар шиповника
Третий день	Рисовая каша (жидкая), печенье, зеленый чай	Яблоко в духовке	Суп (капуста, картофель, фрикадельки). Компот из сухофруктов	Творог, зеленый чай	Рыба на паруЗа час до сна кефир или чай с молоком

Диета соблюдается в таком порядке, меню можно разнообразить и чередовать по вкусу больного. Такого питания нужно придерживаться около 3-10 месяцев. В некоторых случаях меню врач подбирает индивидуально. Все зависит от состояния пациента и картины заболевания.

Диета при остром билиарном панкреатите

Этот недуг сопровождается поражением поджелудочной железы и нарушением работы желчевыводящих путей. Диета при остром билиарном панкреатите обязательна, малейшее ее нарушение может привести к приступу.

В день больному можно употреблять до 120 г белка, 350 г углеводов и 80 г жиров. Сахар следует ограничить. Масло сливочное, сметану и желтки едет нечасто. Пищу надо готовить в пароварке или отваривать, нельзя жарить в масле. Блюда подаются в виде пюре, пудингов, супов. В рационе не должны присутствовать жирное, копченое, соленья и острые блюда. Под запретом находится алкогольная продукция.

Нарушение диеты ведет к нарушению функционирования поджелудочной железы и медикаментозное лечение становится неэффективным.

Диета при остром холецистите и панкреатите

Острый холецистит и панкреатит возникают по одним и тем же причинам. Лечение обоих заболеваний происходит одновременно, чтобы снизить нагрузку на запущенные органы. При постоянной диете можно сдвинуть заболевание в стадию ремиссии. Молоко употребляют только, если организм хорошо его усваивает. Жирность должна быть минимальной 1%.

Диета при остром холецистите и панкреатите, допускает следующие продукты:

1. Крупы
2. Молочные продукты
3. овощи
4. Макароны
5. Мед
6. Телятина, курица, индейка
7. Галеты
8. Сухари, несвежий хлеб.

Под запретом находятся жирные сорта мяса, сало, копчености, соленья, колбасы. Нельзя употреблять капусту, грибы, редис и щавель. Из фруктов: хурму, инжир и финики. Из бобовых можно употреблять только зеленый горошек и спаржевую фасоль. Фрукты рекомендуется запекать в духовке.

Острая форма при холецистите и панкреатите может вызвать осложнения заболеваний. При соблюдении диеты лечение будет более эффективным и продуктивным.

Специалисты рекомендуют на завтрак съедать с овсяной каши. Выбирают не овсяные хлопья, а саму крупу. Ее варят на воде или молоке. Вместо сахара добавляют мед или сухофрукты. Можно выпить кефир. В качестве перекуса подойдут орехи или сухофрукты.

На обед должен быть овощной суп с добавлением различных круп. На второе подойдет картофельное пюре и тушеные овощи. На полдник съедают некислые фрукты (печеное яблоки, груши). На ужин можно съесть небольшой кусочек отварной телятины с овощами. Перед сном можно выпить кефир, простоквашу или некрепкий чай с молоком.

При подобном меню больной полноценно питается, не причиняя вреда организму. К тому же оно не вызывает чувство голода.

Ранний период обострения

При обострении панкреатита назначается медикаментозная терапия в сочетании со строгой диетой. Правильно подобранная диета-залог скорейшего выздоровления. При обострениях лечебная диета при панкреатите поджелудочной железы должна быть максимально щадящей. Иногда приходиться держать нулевую диету 2 или 3 дня, до того момента как будет устранен фактор, который спровоцировал приступ.

Питание в период обострения соответствует специальным критериям. Во время таких щадящих диет из рациона полностью нужно исключить жиры, употребление белков сводится к минимуму. Назначают жидкую или полужидкую пищу.

Категорически запрещены к употреблению слишком горячие и холодные блюда. 1-3 дня после обострения нужно отказаться от еды. Рекомендуют минеральную воду: Боржоми, Славянское.

Основными блюдами являются каши, приготовленные на воде, кисель и компоты. Так как они благоприятны для работы поджелудочной железы.

На 3-4ые дни после улучшения самочувствия прописывают диету, которая состоит из слизистых супов, жидкой каши на воде, овощных пюре, киселя. В эти дни питание должно быть низкокалорийным. Диету подбирает лечащий врач.

Диета в ранний период обострения

Назначается диета №5. Завтрак включает в себя жидкую кашу. Это могут быть рисовые, гречневые каши, кисель.

Обед состоит из овсяного супа, овощного рагу, фруктового желе или некрепкого чая. В промежутках завтраков и обедов- стакан минеральной воды комнатной температуры.

На ужин: гречневая каша, творожное суфле, несладкий чай.

После исчезновения болевых симптомов в рацион питания можно включить и другие блюда. Однако даже после исчезновения болей рекомендуется не нагружать поджелудочную железу и добиться уменьшения секреции. В это время нужно соблюдать ряд правил:

• Есть часто (6-7 раз в сутки), но маленькими порциями;
• Максимально ограничить прием солей и острых специй.
• Оказаться от спиртных напитков.
• Под запретом жареные, копченые блюд, соусы, сливочное и растительное масла.

Разрешаются диетические мясные блюда, овощи на пару, приготовленные на воде каши. Для уменьшения выработки желудочного сока лучше употреблять слегка подсушенный хлеб.

Диеты после угасания симптомов

Как только поджелудочная железа восстановится, а симптомы обострения исчезнут, нельзя полностью забывать о диете. Так как повышается риск рецидивов.

Нужно отдать предпочтение пище, приготовленной с использованием минимального количества жира. Либо в пароварке.

Даже после восстановления крайне рекомендуется отказаться от маринованных, копченых продуктов, жирного мяса, сала, бобовых культуры, майонез, уксус. Свежая сдоба и сладкие хлебобулочные изделия также под запретом.

Мясо можно включать в рацион спустя 2 недели после обострения. Оно должно быть вареным, не более 2х раз в неделю.

В норме объем принимаемой пищи впервые 7 дней обострения не должен превышать 1000 калорий.

Не стоит забывать, что правильное и полноценное питание является профилактикой возникновения всех заболеваний пищеварительной системы.

Классические рецепты блюд

Гречневый суп.

Для приготовления диетического супа нужно взять 2 картофелины, одну морковь, ½ стакана гречневой крупы. Гречку промывают водой, затем ставят на огонь. Нарезать картофель кубиками морковь натереть на крупной терке. Добавить в воду.

Картофельный бульон.

Для того, чтобы приготовить картофельный бульон необходимо взять 2-3 картофелины, брокколи, морковь, три столовые ложки рисовой крупы. Картошку очистить и мелко нарезать кубиками, добавить рис и брокколи.  Морковь натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с водой. После того как он закипит, пену снимают и ставят на медленный огонь. По мере приготовления добавляют соль по вкусу.

Паровые котлеты.

Для приготовления домашних котлет на пару понадобится 300грам говядины, 3-4 столовой ложки молока, 3 столовые ложки оливкового масла, хлеб, соль. Сделать из фарша шарики. Выкладывают полученные шарики из фарша в пароварку.

Профилактические меры

Держать диету необходимо и после перехода панкреатита в стадию ремиссии. Щадящая еда поможет поддержать поджелудочную железу и восстановить ее функциональность. При нарушении питания болезнь может прогрессировать и вызвать осложнения.

Через некоторое время вводить новые продукты нужно осторожно и следить за реакцией организма, чтобы они не вызвали дискомфорт и не возобновили заболевание. Поэтому количество потребляемых продуктов увеличивают постепенно. В некоторых случаях необходима консультация лечащего врача.

Диеты при панкреатите поджелудочной железы и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Гастрит плюс панкреатит.

При таком сочетании заболеваний жкт меню должно включать в себя блюда из овощей, рулет из куриного мяса, чечевица, пудинг. Можно добавить в меню запеканку из творога.

Язвенная болезнь желудка или 12 перстной кишки + панкреатит.

Важный момент при язве и панкреатите — дробное питание. В рационе должны быть слизистые супы, овощные блюда, кисели. Разрешены пюре из овощей, нежирное мясные изделия, каши (овсяные, рисовые).

Гастродуоденит + панкреатит.

Можно есть «вчерашний» хлеб, супы из овощей, пюре. Желательно исключить из меню яйца, черный хлеб, сырые овощи, свинину.

• Сахарный диабет + панкреатит.
• Можно есть нежирный творог, паровые телячьи котлеты и суфле, каши, пюре, тертые яблоки, супы из овощей, макаронные изделия, отварная рыба и нежирное мясо.
• Воспаление желчного пузыря+ панкреатит.

При таком тандеме заболеваний в рационе питания лидирующее место занимают белки. Запрещено все острое, жареное и соленое. Из напитков это: сладкий или полусладкий сок, шиповник. Разрешено к употреблению: творог, овощные супы, приготовленный из белков омлет, варенье.

Из меню нужно убрать сдобу, торты, жирную рыбу и мясо, копченые блюда, спиртные напитки, шоколад, газировки, перловую кашу, бобовые изделия. Панкреатит и холецистит требуют соблюдения щадящего лечебного питания в течение одного года.

Для того чтобы добиться стабильной ремиссии и восстановить правильное функционирование органов.

Пациенты, страдающие воспалением поджелудочной железы не переедать, не злоупотреблять жирными, солеными, копчеными изделиями, избегать стрессов. Специалисты советуют людям, страдающим заболеваниями органов жкт придерживаться лечебной диеты, даже если поврежденные органы восстановили свою функцию.

Источник: http://1PanKreatit.ru/pitanie/dieta

Панкреатит: симптоматика и лечение болезни

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы воспалительного характера. В последнее время он приобрел особое распространение: число больных увеличилось в два раза.

Симптомы воспаления

Панкреатит может проявляться в острой и хронической форме. При острой форме симптомы болезни ярко выражены, а при хроническом клинические проявления почти незаметны или вовсе отсутствуют.

К основным симптомам острого воспаления принадлежат:

• тупая или режущая боль, часто опоясывающая, которая в большинстве случаев появляется через 30-60 минут после приема пищи, в некоторых случаях она может напоминать приступы стенокардии;
• увеличение температуры и лихорадка;
• повышение или понижение артериального давления;
• учащение пульса;
• желтый оттенок склеры глаз и кожного покрова;
• синеватый оттенок кожи в области пупка;
• сухость языка;
• заострение лица;
• тошнота и рвота после принятия пищи;
• метеоризм и вздутость живота;
• ослабление аппетита;
• диарея или запор;
• кашеобразный стул, в котором встречаются непереваренные частицы пищи;
• икота и отрыжка;
• отдышка;
• головокружение;
• общая слабость.

При проведении пальпации живота напряженность мышц отсутствует, могут появляться красные пятна.

У больных, страдающих панкреатитом, секрет, выделяемый поджелудочной железой, застаивается, в результате чего капсула напрягается и оказывает давление на солнечное сплетение, что вызывает болевой синдром. Боль может продолжаться несколько часов или несколько дней. Ее интенсивность зависит от степени проявления воспалительного процесса, приводящего к отечности воспалительной железы.

При холангиогенной форме панкреатита в желчных протоках образуются камни. Поэтому болезнь проявляет себя после приема продуктов, обладающих желчегонными свойствами.

Различают 4 вида хронической формы панкреатита, симптомы которых различны:

• латентный (его также называют бессимптомным) – продолжительное время полностью отсутствуют проявления болезни;
• болевой – человек постоянно испытывает боли в верхней части живота, которые во время приступов становятся невыносимыми;
• рецидивирующий – болевые ощущения проявляются во время обострений, в остальное время никаких признаков болезни не наблюдается;
• псевдоопухолевый (встречается очень редко) – поражает головку поджелудочной железы и приводит к увеличению ее размеров.

Если отсутствует лечение, панкреатит может осложняться:

• нагноением и флегмонами;
• язвами и эрозиями в пищеварительной системе;
• абсцессами и легочными отеками;
• перитонитом и пневмониями;
• скоплением жидкости в плевральной полости;
• гепатитом и холециститом;
• увеличением концентрации сахара в крови и моче.

Статистика свидетельствует, что в 30% случаев панкреатит сопровождается желтухой, возникающей из-за давления на желчные протоки.

Лечение панкреатита

Если появились приступы, во время которых больной испытывает ужасную боль, необходимо принять спазмолитики и вызвать скорую помощь. Прибывшая бригада, чтобы блокировать болевой синдром, сделает инъекцию обезболивающего препарата. Дальше лечение продолжится в стационарных условиях, в палате интенсивной терапии.

Чтобы лечение увенчалось успехом, оно должно подбираться в индивидуальном порядке и быть комплексным. Прежде всего назначается симптоматическое лечение, чтобы снять обострение.

Когда симптомы острого приступа будут устранены, врач назначит прием ферментов, обеспечивающих нормальную работу поджелудочной железы. Лечение такими лекарствами при хронической форме придется производить постоянно.

Если рвота не прекращается, то через зонд откачивают содержимое желудка, а затем вводят щелочные растворы.

• лекарств, подавляющих деятельность поджелудочной железы;
• желчегонных медикаментов;
• мочегонных средств – помогут снять отечность и вывести лишние ферменты;
• холинолитиков – блокируют холинорецепторы;
• анальгетиков – избавят от болезненности;
• антибиотиков – назначаются, если есть гнойные образования;
• спазмолитиков – снимут мышечные спазмы;
• ферментов – нормализуют пищеварение;
• прокинетиков – необходимы при сбоях в работе кишечника;
• антигистаминных средств;
• медикаментов, оказывающих седативное и обволакивающее действие;
• гормональных препаратов;
• витаминных комплексов.

Лечение в большинстве случаев длится в течение двух месяцев, в течение которых больной остается в стационаре.

Дополнить медикаментозное лечение можно средствами народной медицины. Эффективное действие окажут желчегонные отвары лекарственных трав. Они очистят организм и улучшат функционирование поджелудочной железы.

При тяжелых и запущенных формах болезни лечащий врач может назначить хирургическое лечение для удаления омертвевших тканей и части поджелудочной железы. Операция осуществляется лапароскопическим методом.

Особенности питания

Одним из основных методов лечения острого панкреатита является голод. В течение нескольких дней больному разрешается употреблять только минеральную негазированную воду. Питание во время голодовки больному вводят внутривенно.

Когда основные симптомы болезни исчезнут, разрешается понемногу пить простоквашу и есть творог.

Больной должен соблюдать основные принципы питания:

• исключить из рациона острую, кислую, копченую и жареную пищу, алкогольные напитки;
• почаще есть кисломолочные продукты и каши, особенно гречневую и овсяную;
• ограничить потребление мучного и сладкого;
• все продукты, включая овощи и фрукты, необходимо запекать, отваривать или готовить на пару;
• питаться следует часто, но понемногу.

Источник: http://pankreatitum.ru/pankreatit/simptomi/pankreatit-simptomatika-i-lechenie-bolezni.html