Иван-чай: как собирать и сушить траву, польза и вред растения

Если вы доверяете рецептам народной медицины и регулярно балуете себя и своих близких целебными настойками из трав, обратите пристальное внимание на иван-чай.

Заготовка этого растения может применяться для приготовления общеукрепляющих, оздоравливающих и омолаживающих продуктов высокого качества.

Как собирать, хранить, а затем использовать растение с максимальной отдачей? На все эти вопросы мы и постараемся максимально подробно ответить.

Общие сведения о растении

Перед тем как поговорить о том, как использовать и как готовить иван-чай, познакомимся с этим представителем мира флоры немного подробнее. Итак, первым и официальным именем растения является кипрей.

Удивительно яркий, красивый и высокий (до 150-200 сантиметров в высоту), он относится к категории многолетних, а его отличительными чертами являются уникальные соцветия — кисточки интенсивного малинового или пурпурного цвета.

Кроме того, отличить кипрей от других цветов и трав можно по массивному, ползущему корневищу.

Иван чай предпочитает влажные почвы. Встретить растение можно вдоль пересохших болот, на лугу, на лесной опушке, а иногда и вдоль проселочной дороги. Ареал его распространения — Северное полушарие, в России оно встречается на территории практически всей страны.

Где содержится польза?

Каким именно образом используется для оздоровления человека иван-чай? Заготовка сырья может проводиться на основе почти всех составных частей кипрея, а именно — из листьев, соцветий, стеблей и даже корней.

Все растительные элементы перерабатываются и используются для приготовления мазей, отваров, компрессов и различных настоек.

Кроме того, растение может служить добавкой к пище, применяться в кулинарии, быть основой для натурального цветочного меда.

Основные правила сбора

Собирать сырье чаще всего рекомендуется в период цветения кипрея: приходится оно на летний период, начинается в июне, а заканчивается примерно к середине августа.

В это время собирают преимущественно листья, соцветия и стебли.

Обратите внимание: если они высохли или повреждены, то от них лучше отказаться, так как они не содержат полезных веществ, а в отдельных случаях могут быть даже вредны.

Как собирать иван-чай, если необходимо использовать его корневища? Такие мероприятия лучше перенести на осенний период, после того как цветение полностью завершилось.

Основные правила заготовки

Итак, вы собрали необходимое сырье.

Следующий вопрос, на который нам предстоит ответить: «Как сушить иван-чай?» Цветы, листья и стебли обычно мелко нарезают (при необходимости в начале их можно слегка промыть, чтобы удалить видимые загрязнения или насекомых) и раскладывают в один слой на бумаге или чистой марле, которую затем помещают на длительную сушку в помещения с особым микроклиматом.

Основные требования, которые к ним предъявляются, заключаются в сухом воздухе, полном отсутствии влаги и прямых солнечных лучей, наличии отличной вентиляции. Как правило, подобные условия имеются в чердачных помещениях частных домов, на кухне в городской квартире. При необходимости указанные манипуляции можно выполнять и под крытым навесом на улице.

Как сушить иван-чай, вернее, его корневую часть? Ее необязательно измельчать предварительно, просто разложите корешки на противень и отправьте в духовой шкаф, установив температуру не выше 65 градусов. Нарушение подобного режима приведет к весьма плачевным последствиям — все полезные вещества, содержащиеся в корешках, могут быть разрушены.

О правильном хранении

Теперь, когда вы знаете, как собирать иван-чай и сушить его, необходимо поговорить о правилах хранения после завершения заготовки. Оптимальной тарой для этих целей является сухая и чистая стеклянная емкость с плотной закрывающейся крышкой. Она обеспечивает защиту от насекомых, а также попадания влаги внутрь. Срок хранения подобных запасов – 2 года (корней – до 3 лет).

Химический состав растения

Зачем собирать иван-чай? Заготовка этого удивительного растения с успехом применяется в народной медицине благодаря его полезным свойствам. Так, цветок содержит огромное количество витамина С.

Аскорбиновой кислоты в нем в несколько раз больше, чем в популярном лимоне. Также кипрей содержит витамины группы В, пектины и дубильные вещества, флавоноиды, железо, никель, марганец, молибден, медь, бор.

Дополнить приведенный перечень можно и такими полезными компонентами, как натрий, кальций, калий и магний.

Точный химический состав, которым обладает иван-чай узколистный, определяется конкретной частью растения. Так, различные алкалоиды и флавоноиды содержатся в первую очередь в листьях, корневища богаты органическими соединениями и крахмалом, ну а цветы отличаются наличием эфирных масел.

Спектр применения кипрея

В каких сферах народной медицины применяется иван-чай? Заготовка может быть использована в качестве успокоительного средства. Кроме того, отвары на ее основе применяются в качестве противовоспалительного или потогонного лекарства. Кипрей обладает вяжущими и обволакивающими свойствами, способен убивать бактерии.

Кипрей (иван-чай) применяется как для лечения конкретных заболеваний, так и для оздоровления организма в целом. Используемый в качестве дополнительной терапии, он позволяет успешно справиться с такими недугами, как:

• язва;
• регулярные головные боли;
• нарушение обмена веществ;
• патологии сердечной системы;
• расстройства сна;
• стрессы, выраженные нервные переживания;
• цистит;
• воспалительные процессы мочеполовых путей;
• простатит;
• дисбактериоз;
• анемия;
• гастрит и другие заболевания ЖКТ;
• пищеварительные расстройства;
• дизентерия.

Для чего еще может применяться иван-чай? Свойства растения позволяют использовать его в качестве базы для приготовления растворов, необходимых при простудных заболеваниях. Так, различные настойки на основе растения подходят для полоскания горла и приема внутрь с целью поднятия общего иммунитета. Такие решения особенно хороши при ангине, гриппе и, конечно же, банальной простуде.

Что касается местного применения, то кипрей (иван-чай) активно используется для обработки ран и порезов.

Его антибактериальные свойства помогают устранить грязь и микроорганизмы, защитив мягкие ткани от дальнейшего инфицирования и развития воспалительных процессов.

Кроме того, компрессы и примочки на основе этого яркого цветка ускоряют заживление, останавливают кровь и благоприятным образом влияют на состояние кожи.

Для чего еще может использоваться иван-чай? Отзывы многих людей свидетельствуют о его высокой эффективности при борьбе с пагубным пристрастием к крепким спиртным напиткам.

Целительные рецепты

Как приготовить полезный сбор иван-чая? Существует множество простых, но действенных рецептов, используемых для лечения и оздоровления организма. С наиболее популярными из них нам и предстоит познакомиться:

• Комбинированная настойка на основе сухих соцветий и листьев. На 15 грамм (примерно одну столовую ложку) такого сырья необходимо добавить стакан крутого кипятка. Отвар настаивается примерно 50-60 минут, перед употреблением его охлаждают до комфортной температуры и процеживают. Схема приема состава – 3 раза через каждые 8 часов по одной столовой ложке.
• Настойка для борьбы с малокровием. Готовится по схожему алгоритму: для отвара используются исключительно листья кипрея, их измельчают до порошкообразного состояния и заливают водой. Настаивается жидкость в течение пары часов, а затем процеживается. Схема приема в данном случае – по 100 миллилитров три раза в сутки.
• Настойка на основе корневища. Исходное сырье – приготовленный порошок, который также заливается очень горячей водой. Настаивается такой состав около получаса, употребляется по одной столовой ложке трижды за 24 часа.

Русский народный чай

Еще один популярный напиток на основе кипрея — русский народный, или копорский чай. Полюбился он жителям Российской империи и Европы достаточно давно, его история начинается еще в 12 веке.

Так, князь Александр Невский завоевал крепость тевтонских рыцарей, на месте которой и было обустроено село Копорье, жители которого использовали листья иван-чая для приготовления душистого горячего напитка.

В 19 веке он стал одним из конкурентов классического черного чая, однако из-за политических интриг не получил дальнейшего распространения.

Представители медицины благоприятно отзываются о подобном напитке. Помимо приятного вкуса и аромата, он обладает способность уменьшать воспалительные процессы и защищает зубы человека от разрушающего воздействия кариеса.

Какими еще положительными свойствами обладает удивительный иван-чай? Отзывы терапевтов подтверждают его эффективность при борьбе с простудными заболеваниями, возможность укрепления организма при недугах печени и почек. Кроме того, он отлично справляется с устранением интоксикации организма после тяжелых отравлений.

Чай из кипрея, приготовленный на производстве, часто разочаровывает неприятным вкусом. Настоящие травники и знатоки народной медицины советуют готовить его вручную, с учетом всех необходимых технологий.

Русский народный чай: алгоритм приготовления

Как именно следует использовать сбор иван-чая для приготовления исконного русского напитка? Для начала рекомендуется провести подборку сырья по всем правилам, лучше всего в период максимально активного цветения, то есть в середине лета (июль-месяц). Для приготовления русского чая необходимо запастись листьями растения, а также верхней частью его соцветий. Затем следует придерживать достаточно сложного алгоритма:

• Первый этап приготовления заварки – сушка сырья. Его раскладывают в один слой в месте темном, сухом и хорошо проветриваемом на один-два дня. В течение указанного срока листья регулярно перемешивают, не допуская их неравномерного или полного высыхания.
• Второй этап – выжимка оставшегося в кипрее сока вручную.
• Третий этап – проведение ферментации. Для этого вам потребуется сухая и чистая стеклянная емкость, куда погружается небольшое количество заготовки из кипрея. Горлышко тары плотно закрывается чистой, но влажной марлей, затем сосуд отправляет на хранения в помещение с температурой воздуха около 25 градусов на пару дней.
• Четвертый заключительный этап – основная сушка. Проводится в духовке при температуре порядка 100 градусов.

Что готовят из кипрея?

Настойка на основе этого удивительного растения является отличной добавкой к пище. Все дело в том, что оно содержит растительный белок, максимально легко усваивающийся в организме человека. Корнями кипрея также можно отлично разнообразить свой ежедневный рацион. Их запекают, используют для выпечки хлеба, при желании употребляют в сыром виде.

Безусловно, чаще всего иван-чай узколистный используется для приготовления отваров и настоек. Рекомендуется обратить внимание на тот факт, что в готовом виде они имеют весьма ограниченный срок хранения.

если вы выпили приготовленный напиток в полном объеме раньше установленного срока, оставшиеся сырье разрешается использовать для повторного заваривания.

Медовое удовольствие

Теперь вы знаете, как готовить иван-чай и как использовать одноименное растение в кулинарии. Еще один важный аспект – мед на его основе. Кипрейный цветочный мед является одним из самых полезных и при этом весьма вкусных продуктов пчелиного производства.

К сожалению, он не обладает значительной популярностью, а причиной этому является его несколько специфический внешний вид. Он обладает достаточно жидкой консистенцией и желто-зеленоватым цветом.

Кроме того, такой мед достаточно быстро засахаривается и не слишком долго хранится.

Мед из иван-чая используется в косметологии, применяется для оздоровления кожных покровов, слизистых оболочек. Его можно наносить на фурункулы, прыщи, угревую сыпь. Также он повышает сопротивляемость организма вирусным заболеваниям, укрепляет иммунитет и помогает бороться с хроническими заболеваниями внутренних органов.

Снизить кислотность желудка и улучшить работу ЖКТ можно при помощи следующего рецепта. Так, одну чайную ложку меда разводят в стакане теплой воды, который следует принимать натощак в течение минимум одной недели. При этом следует соблюдать меру и не занимать самолечением длительное время.

Мед можно есть по одной ложке в день, запивая его при этом теплой водой. Такая сладкая добавка поможет успокоить нервную систему, улучшит работу сердечной мышцы, нормализует давление и поможет победить бессонницу.

Кипрей для общего оздоровления

Но вернемся к использованию самого растения. Как уже было сказано выше, целебные свойства иван-чая позволяют использовать его для общего оздоровления организма.

Добиться столь потрясающего укрепляющего эффекта возможно при помощи повышения иммунитета и вывода накопившихся отложений токсинов и шлаков. Антиоксидантные особенности кипрея проявляются не только в отварах и компрессах.

Так, еще в прошлые времена на Руси было принято добавлять его соцветия в березовые веники для бани.

Готовим компрессы

Теперь, когда вы знаете, как пить иван-чай, необходимо поговорить о том, как делать на его основе целебные компрессы.

Подобные примочки изготавливаются исключительно из свежего сырья, обладающего достаточной влажностью. В ход могут идти как корни, так и листья вместе со стеблем.

Их тщательно измельчают, почти до состояния кашицы, которую в дальнейшем прикладывают на царапины, ссадины и раны (исключение — открытые травмы).

Кипрей для красоты

Однако не только в медицине используется иван-чай. Свойства этого представителя мира флоры нашли свое применение и в косметологии. Так, он входит в состав масок для лица, добавляется в паровые ванны. Приведем наиболее популярные рецепты его использования для омоложения и улучшения состояния кожи:

• Классическая паровая ванна. На один стакан кипятка добавляется одна столовка ложка измельченных листьев и цветов кипрея. Настойка переливается в удобную емкость и используется для распаривания кожи в течение 5-10 минут. Манипуляции можно проводить несколько раз в неделю.
• Маска. Для ее приготовления используется водочная настойка иван-чая, пищевая соль и небольшое количество толокна. Компоненты можно брать на глаз, однако в итоге у вас должна получиться консистенция сметаны или очень густых сливок. Состав необходимо нанести на лицо, желательно по массажным линиям, избегая слизистых оболочек ротовой полости и глаз. Время выдержки подобной экспозиции – до 10 минут.

Об ограничениях в применении

Всем ли полезна трава иван-чай? Противопоказания к единому употреблению составов на ее основе не выявлены. При этом рекомендуется не заниматься подобным самолечением во время ожидания ребенка, а также при кормлении новорожденного грудным молоком. Если вы планируйте все же добавить кипрей в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Важным ограничением к регулярному употреблению кипрея является индивидуальная непереносимость этого растения, возможность развития аллергической реакции на него. Не рекомендуется в больших количествах вводить подобные настойки в рацион детям, особенно в возрасте до 2 лет. Кроме того, перечень противопоказаний можно дополнить:

• Пониженной кислотность желудка.
• Нарушением свертываемости крови.

Передозировка растения обычно выражается в расстройстве желудка. Диарея в данном случае легко проходит после отмены добавки.

Что же, теперь вы знаете, как пить иван-чай, как делать на его основе полезные настойки и примочки, как использовать его в медицине и в косметологии. Безусловно, этот яркий представитель мира флоры является очень полезным, однако не стоит пытаться исцелить с его помощью серьезные заболевания, требующие медицинского вмешательства.

Источник: https://www.syl.ru/article/206272/new_ivan-chay-zagotovka-kogda-sobirat-kak-sushit-tselebnyie-svoystva

Иван чай польза и вред для организма — советы диетолога

А иногда даже высушивали и отправляли за границу – настолько сильным действием она обладала. Разберем в данной статье, в чем польза и вред Иван чая, и как он влияет на организм человека.

Как определить Иван чай

Растение, которое считается многолетним, относится к семейству Кипрейных. Соответственно, от суда и другие названия – кипрей и копорский чай. Причем последнее произошло от села Копорье. В Петербургской губернии, можно встретить настоящие заросли Иван-чая.

Максимум эта трава может достигать 150 см. Стебель прямой, увенчанный кистями цветов. Последние могут быть самых разных цветов – от фиолетовых и розовых до пурпурных и красных.

Растет трава Иван чай на территории России. Основные место произрастания – около болот, рек, пепелищ.

Впервые растение было замечено еще в 17 веке. Иностранные купцы при этом именовали его как «русское золото». В Англии этот чай одно время даже вытеснил черный, произрастающий на Цейлоне.

Состав и калорийность Иван чая

Иван-чай обладает полезными свойства из-за витаминов и минералов, а также танинов и фенолов, входящих в его состав. Он состоит из следующих составляющих:

• Полифенолы, больше всего из которых танинов, фенольной кислоты и флавоноидов. По своему действию они мощные антисептики.
• Аскорбиновой кислоты в составе этой травы в пять раз больше, чем в лимоне. Соответственно, Иван-чай является сильным антиоксидантом.
• Активные полисахариды. Прежде всего клетчатка и пектины. Благодаря им не страдает слизистая желудка, так как трава обладает обволакивающим действием, улучшается пищеварение.
• В зеленой массе содержится много белка (двадцать процентов). Раньше стебли из-за этого применялись в пищу коренными народами Америки. А сейчас трава идет на корм скоту.
• Минералы. В состав травы входят бор, молибден, марганец, медь и железо.

Благодаря тому, что в состав Иван-чая входит много углеводов и белков, он обладает высокой калорийностью. Однако это не мешает использовать его в качестве очищающего средства.

Пользительные свойства растения для женщин

Польза и вред Иван чая для мужчин и женщин определяются многими показателями. Поэтому вначале рассмотрим сильные стороны этого растения для женской половины человечества. Ферментированный Иван чай может улучшить метаболизм, благодаря чему полезные вещества усваиваются гораздо лучше и быстрее.

Свекла польза и вред для организма человека

В чем польза и вред Иван чая для организма? Вред мы рассмотрим позже, а вот явная польза заключается в том, что в траве содержатся витамины группы В и С, которые тонизируют организм, тем самым насыщая его энергией. Именно из-за этого Иван-чай настолько популярен среди путешественников.

В виде настоев Иван чай применяется в следующих случаях:

• Избыточный вес. Трава – своего рода антиоксидант, который выводит токсины из организма. Кроме того, растение имеет сладковатый вкус – благодаря ему притупляется чувство голода.
• Для женщин польза и вред Иван чая заключаются в том, что его можно принимать при стрессовых ситуациях. С одной стороны, это хорошо, так как чай успокаивает. Но с другой стороны он притупляет чувствительность.
• Бессонница. Если вы подолгу мучаетесь в кровати и никак не можете уснуть, то стоит заварить кружку кипрея. Он снимет напряжение и погрузит вас в спокойный сон.
• Подготовка к материнству для женщин. В состав входит множество витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет.
• Борьба с камнеобразованием. В профилактических целях состав можно принимать после 35 лет.
• Менопауза. При первых проявлениях, чтобы снять неприятные симптомы, можно принимать настой.

Состав можно использовать и для общего укрепления. Волосы после него становятся блестящими, а ногти – крепкими.

Трава для профилактики женских заболеваний

При женских заболеваниях трава применяется как в лечебных, так и в профилактических целях. Вот лишь некоторые из них:

• Если вас одолевают болезненные месячные – принимайте настой по 2 стакана утром и вечером. Количество выделений при этом снизится, также как и боль.
• Если женщину беспокоит молочница – имеет смысл заварить корни растений. Также состав будет эффективен и при грибке ногтя.
• Можно использовать Иван-чай в комплексном лечении бесплодия. При этом растение тонизирует стенки матки и растягивает их для успешного дальнейшего оплодотворения.
• Так как кипрей – это антиоксидант, его используют в комплексе для лечения онкологических заболеваний. Составляющие кипрея губительно действуют на стенки рака.
• Можно использовать Иван чай и для восстановления микрофлоры, что существенно повышает шанс на зачатие.

Иван чай от простуды

Благодаря тому, что в состав травы входит много аскорбиновой кислоты, ее с успехом используют как противопростудное и противовирусное средство.

Для того, чтобы приготовить настой, щепотку сырья засыпают в заварочный чайник, затем заливают кипятком и заваривают в течение 10 минут. Пить такой чай можно в течение дня.

Средство от язвы и колитов

Благодаря тому, что Иван-чай обладает обволакивающим и противовоспалительным действием, его с успехом используют при язвах и колитах.

Для приготовления настоя нужно горсть сушеных листьев залить 1 ст. кипятка, а затем подержать на водяной бане в течение 15 минут.

Голубика польза и вред для здоровья человека

Применение травы для мужчин

Для мужчин растение не менее полезно, чем для женщин. Его принимают при таких мужских заболеваниях, как:

• Простатит в острой и хронической форме.
• Снижение потенции.
• Аденома предстательной железы.
• Камни, локализующиеся в аденоме.
• Восстановительный период после операции на простате.

Сильный пол может оценить траву и как средство от неврозов, токсинов в организме. Применяется она и в качестве противовоспалительного, вяжущего средства. Известны случаи, когда кипрей помогал избавиться от курения и алкоголизма.

Трава как средство для повышения потенции

Один из вариантов лечения – настой для повышения потенции. Чтобы его приготовить, нужно 1 ст. л. Цветов растения залить стаканом кипятка. Настаиваться такой настой должен в течение часа. Готовый раствор принимать по ¼ стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. Минимальный курс – 45 дней.

Как вариант, можно принимать при снижении потенции и ферментированный чай. Обычно такие продают в магазине. На стакан кипятка приходится 1 ст. л. Чай нужно настоять в течение 15-20 минут. Принимать по ½ стакана 3 раза в день.

Иван чай при аденоме простаты

При аденоме Иван чай эффективен благодаря наличию фитостеринов в составе. Его можно использовать не только в качестве лечебного, но и профилактического средства. Трава рекомендована всему мужскому полу, достигшему 50 лет.

Иван чай используется в комплексе с другими лекарственными средствами против аденомы. Можно использовать ее при оперативном лечении для лучшего заживления. Специалисты доказали, что если принимать лекарство на ранних стадиях заболевания, то рост аденомы замедляется.

Лечение происходит следующим образом: 1 ч. Л. Залить кипятком и настаивать в течение часа. Принимается 2 раза в день по стакану. Утром – до приема пищи, вечером – перед сном.

Лечение при камнях в аденоме

Если в аденоме обнаружено наличие камней – траву употребляют в качестве чая. В результате уменьшается воспалительный процесс, останавливается увеличение простаты. Готовится по следующему рецепту: 1 ст. л. Залить стаканом кипятка, настоять в течение непродолжительного времени. Принимать по 1 ст. утром и вечером.

Иван чай как средство при простатите

Благодаря тому, что в траву входит много танинов, она обладает отличным противомикробным действием. Поэтому траве нет равных среди средств от простатита.

Для восстановления мужского здоровья препарат рекомендуете принимать в виде настоя по следующему рецепту: 1 ст. л. травы на 500 мл кипятка и заваривать в течение получаса. Принимать по ½ стакана можно до 4 раз в день.

Готовый состав обладает не только противовоспалительным, но и мочегонным действием.

Готовый состав можно хранить не более двух дней. Принимать 3 раза в день по ½ стакана. Курс составляет две недели.

Хронический простатит

Чтобы улучшить эффект при простатите, к составу следует добавить другие травы. Поэтому Иван-чай комбинируют со следующими травами:

• Земляника.
• Береза.
• Орешник.
• Эхинацея.
• Лимонник.
• Хвощ полевой.

Где собирать растение

Чтобы трава была полезна для организма, нужно найти экологически чистое место для сбора. Оно должно располагаться вдали от химических предприятий, автомагистралей, ЖД-дорог. В этом случае вам удастся избежать сырья с химией и вредными выбросами.

Растение произрастает в сухих, хорошо освещенных местах. Может произрастать на опушках, в лесах, в местах вырубленного леса. Растет на больших территориях, в период цветения занимает обширные поляны и выглядит как сиреневый ковер.

Иногда Иван-чай путают с кипреем болотным. Последний растет в затемненных местах. Такие растения также используются в лечебных целях, но действие у них иное. Отличительная характеристика кипрея болотного – более мелкие сиреневые цветы.

Есть и вовсе непригодный для лечения сорт – это кипрей мохнатый или лесной. Его собирать для профилактических и лечебных целей нельзя. Цветы у этого сорта красные, ближе к пурпурным, высота не более 15 см.

Когда собирать растение

Сбор (за исключением некоторых рецептов, где нужны цветки) проводится после лечения. Предполагаемую дату назвать сложно – все зависит от климатических условий. В более теплых частях страны растение цветет в июне-июле, в более холодных – в июле-сентябре. Чтобы не пропустить нужный момент, рекомендуется контролировать место сбора.

Как осуществляется сбор

К заготовке можно приступать, когда появляются первые сиреневые цветы. Во время сбора срывают листья либо срезают верхушку. Можно упростить процедуру – для этого зажимаем стебель и снизу вверх проводим пальцами. Сырье при этом остается в руках.

Специалисты не рекомендуют срывать только листья. Считается, что так они теряют свои вкусовые качества и сминаются. Поэтому лучше растения все же обрезать.

Противопоказания для мужчин

При применении мужчины должны помнить, что Иван-чай не следует принимать без перерывов. Кумарины, входящие в состав этой травы, имеют свойство накапливаться в печени. После этого нарушается работа всего пищеварительного тракта. Поэтому важно делать перерывы в приеме хотя бы на 2-4 недели.

Кроме того, если перепутать дозировку травы, то она может действовать как слабительное, либо даже как седативное. Поэтому строго соблюдайте дозировку, указанную в рецепте, и не пейте состав более пяти раз ежедневно.

Вред для женщин Иван чая

Интернет пестрит информацией о пользе Иван чая. Однако мало кто знает о том, что у него имеются противопоказания. Поэтому употреблять его можно не всем.

Нежелательно употребление Иван-чая в следующих случаях:

• Есть люди, которым запрещено употребление кипрея из-за индивидуальной непереносимости. При употреблении чая мажет проявиться аллергия.
• Также средство может спровоцировать диарею, так как само по себе оно обладает слабительным действием.
• Нельзя принимать кипрея при приеме жаропонижающих средств, так как он сам по себе отлично снижает температуру.
• Трава строго противопоказана при плохой свертываемости крови.

Источник: https://edapress.ru/ivan-chaj-polza-i-vred

Как собирают чай: сбор, сушка, ферментация и приготовление иван-чая

Иван-чай, по-другому называемый кипреем узколистым, является многолетним травянистым растением, встречаемым на территории России. Листья используются для приготовления напитка, в котором много микроэлементов и полезных веществ, он характеризуется благоприятным влиянием на организм человека.

Напиток из иван-чая — это противовоспалительное и противоопухолевое средство. Он способствует снижению аллергии, укреплению иммунной системы и повышению тонуса в организме.

Немаловажно, чтобы после просушивания растение сохранило всю свою пользу. Поэтому необходимо знать, как собирают чай.

Когда собирать

Рассмотрим несколько вопросов: иван-чай как собирать и сушить. Кипрей можно найти на сухой песчаной лесной поляне и на опушке, также он произрастает у водоемов. Эта трава первой начинает расти в местах пожарищ, где огнем уничтожена вся растительность. Кипрей встречается возле кустов малины.

Сбор кипрея рекомендуется проводить на территории, удаленной от проезжей части и промышленностей, вдали от города. В подобной ситуации будет получено экологически чистая трава, которая не впитала вредные выбросы.

Сбор иван-чая осуществляется во время его цветения, которое начинается в июне и заканчивается в августе. Чай из кипрея, собранного в разное время, будет отличаться по вкусовым качествам.

Многие отдают предпочтение напитку из молодой листвы, которая собирается в конце мая. При сборе листьев и цветов, соцветий всегда получается не более трети общей массы полученного сырья.

Сбор проводится вручную. Руками ведут по побегу от верха книзу. Так побег останется не поврежденным.

Собирая цветы, следите, чтобы в сырье не попали плоды и семена. При попадании их в сбор, напиток, приготовленный из него, будет содержать пух из плодов.

Из названия процесса мы понимаем, что листочкам нужно дать «завянуть». Для этого сырьё раскладывается на любой прочной поверхности пяти сантиметровым слоем и оставляется на 24 часа. Причем сырьё следует регулярно переворачивать, чтоб оно завяливалось в одинаковых условиях.

Не оставляйте траву на улице, разложите ее дома в месте, куда нет доступа прямых солнечных лучей. Из-за солнца и ветра листья попросту высохнут, а нам нужно, чтоб они немного завяли. Пораженные листочки, а также улитки и иной мусор должны быть удалены. Мыть траву категорически запрещается — все это нужно просто убрать.

По истечении 24 часов нужно взять листочек и сложить его вдвое. Если жилка по центру хрустит – сырье нужно оставить еще на сутки. Подобное явление наблюдается лишь при пасмурной и дождливой погоде.

Скручивание

При большом количестве заготавливаемого кипрея для осуществления скручивания лучше воспользоваться мясорубкой. Если же нет возможности ею воспользоваться, берутся листочки и трутся меж ладоней до тех пор, пока они не закрутятся в виде «колбаски». Процедура скручивания продолжается до выступления небольшого количества сока.

Ферментация

Прежде чем приступить к сушке кипрея, он должен быть подготовлен. Для получения в дальнейшем настоящего, качественного и вкусного напитка, подвергают процессу ферментации. Это очень важная процедура.

По окончании ручного скручивания либо через мясорубку сырье складывается в пластиковую либо керамическую посуду, можно воспользоваться эмалированной емкостью.

В случае перекручивания листьев на мясорубке следует надавить на них рукой, чтоб слегка спрессовать, если же скручивание проводилось руками — сырье нужно накрыть крышкой и придавить сверху камнем для создания подобия пресса на какое-то время.

Емкость накрывается с помощью ткани, и сырье оставляется для брожения. Ознакомимся с методами ферментации, поскольку ими обусловлены вкусовые качества и аромат будущего напитка.

Ферментация различается по следующим признакам:

• легкой степени – 3-6 ч. начинается появление цветочно-фруктового аромата. Чай будет мягким с сильным и нежным запахом;
• средней степени – 10-16 часов. Напиток получится с лёгкой кислинкой, терпкий, с ярко выраженным ароматом;
• глубокой степени – 20-36 часов. Чай будет терпким с лёгким запахом.

Важно! Лучше сырье слегка недоферментировать, чем оно перебродит и начнет покрываться плесенью.

Как правильно сушить

Для получения чая, который может завариваться в течение всего года, необходимо знать, как сушить иван-чай в домашних условиях. В процессе просушки сырье подвергается ферментации, что придает будущему напитку определенные вкусовые качества и глубокий аромат.

Обычный способ

Этот метод кипрея является самым простым и быстрым:

• собранное сырье высушивается на ровной поверхности, регулярно перемешивается;
• когда листья станут темными и закрутятся жгутиками, они помещаются в емкость из стекла и накрываются мокрой тканью, оставляются в таком виде на 12 ч;
• потом кипрей раскладывается на противне и отправляется в духовку для просушивания. Длительность – 45 мин, температура в духовке должна быть 100 градусов.

Сушка в тени

Для такого метода сушки понадобится большее количество времени и сил:

• листья кипрея собираются и просушиваются в теньке на протяжении 24 часов;
• подсохшие листья скручиваются вручную в виде жгутиков до тех пор, пока выделится немного сока;
• полученные жгутики раскладываются на противне, накрываются смоченной тряпочкой и оставляются на 7-8 ч;
• затем жгутики раскручиваются и вновь раскладываются на противне;
• сушить нужно в духовке, прогретой до 50-100 градусов, приблизительно 45 мин с немного открытой дверцей.

При просушивании на меньшей температуре сырье получится более светлого цвета, а чай из него получится схожим по вкусовым качествам с зеленым.

Рецепт с заморозкой

Заготовка с замораживанием осуществляется так:

• собранные листья укладываются в целлофановые кулечки и выдерживаются в морозильной камере 7-8 ч;
• потом растение размораживается, выкладывается на ровной поверхности, сминается руками и накрывается марлей;
• выдерживается в течение нескольких часов, чтоб завершилась ферментация;
• раскладывается на противне, отправляется в духовку, прогретую до 100 градусов, и просушивается в течение 2 ч с открытой дверцей, затем температура снижается до 50-60 градусов и просушивается до полного испарения влаги.

Высушенный иван-чай хранят в стеклянной банке. Качества растения сохраняются несколько лет, но чаще сырьё используется за 1-2 года.

Источник: https://chayku.net/chajnye-napitki-i-travy/zagotovka-ivan-chaya

Как собирать иван-чай: заготовки в домашних условиях, рекомендации и полезные советы

Иван-чай или кипрей – кладовая полезных веществ. Это многолетнее травянистое растение, произрастающее по всей территории России. Его листочки используются при приготовлении лечебного настоя, который содержит множество витаминов, минералов и микроэлементов. Чтобы на протяжении нескольких лет получать максимум пользы от кипрея, необходимо правильно его сушить и обрабатывать.

Как собирать иван-чай? Это первое, на что необходимо обратить внимание. Есть разные нюансы и правила, которым нужно обязательно следовать. В этой статье вы узнаете о том, как выглядит трава, и как заготовить иван-чай непрофессионалу в домашних условиях.

Иван-чай: как выглядит удивительное растение с полезными свойствами

С древности иван-чай считался одним из самых полезных растений. Люди собирались вечерами, заваривали ароматный напиток и наслаждались его вкусом. В те времена даже существовал обычай, регулярно устраивать чаепития в кругу семьи или близких друзей.

Сразу высушенной травы тогда не было. Ее собирали и заготавливали самостоятельно. Сегодня в аптеках или специализированных магазинах можно купить готовый продукт. Но его состав не всегда радует. Многие производители часто добавляют другие компоненты, которые портят вкус и снижают эффект от употребления настоев.

Лучше самостоятельно собирать растение. Но перед этим важно научиться узнавать кипрей среди другой травы. Основные морфологические признаки:

• Крупное корневище с многочисленными побегами. Стебель – прямой, высотой до полутора метров.
• Листья имеют ланцетовидную форму – удлиненные и неширокие. Сверху слегка заострены.
• Цветочки обладают красивым розовато-фиолетовым цветом. Собираются в пышное соцветие, которое в длину может достигать 40 сантиметров.
• Плоды – коробочка-стручок с пушком на поверхности (длина – 8 сантиметров). Внутри зреет множество семян.

По этим признакам вы никогда не перепутаете кипрей с другим лекарственным или сорным растением.

Где растет и как собирать

Отправляясь для сбора и сушки растения в лес, нужно знать, где оно растет, и когда собирают иван-чай. Трава встречается по всей территории России. В основном найти ее можно на берегу рек или ручьев, на садовых участках, полянках и даже около автомобильных трасс. Но самое любимое место произрастания кипрея – хвойные леса.

Во время сбора важно следовать нескольким простым принципам:

• Основной фактор – время сбора растения. Оптимальный период – начиная с июля по август, когда кипрей или иван-чай цветет. Сроки могут немного сдвигаться. Все зависит от погоды.
• Время суток для сбора иван-чая – отправляться в лес нужно днем в сухую погоду. Ни в коем случае не срезаем растение утром – роса еще не сошла с травы, что может в дальнейшем сказаться на качестве заготавливаемого сырья.
• Место сбора – лесные участки и полянки, расположенные в удалении от трасс и других источников вредной пыли или грязи.
• Использование для сбора корзинок или больших мешков объемов от 30 литров. Это позволяет избежать запаривания травы или ее повреждения (если приминать и сильно утрамбовывать в другой таре).
• Какие части иван-чая нужно собирать – для последующего высушивания подойдут и листочки, и цветки. В редких случаях для приготовления настоев используют корни. Выбор зависит от вкусовых и ароматических предпочтений. Листочки обеспечивают насыщенный травяной привкус, а цветы – более нежные, мягкие нотки. Если заваренный чай достаточно резкий, его можно разбавить медом или фруктами.
• Сушка производится сразу после сбора. Дома это сделать несложно.

Заготовка разных частей иван-чая в домашних условиях

Приготовить целебный настой можно из разных частей кипрея, каждая из которых заготавливается особым способом, с соблюдением правил:

• Листы. Обрабатывают тщательно. В процессе важно быть осторожным, чтобы избежать появления влаги на поверхности травы. В противном случае может образоваться плесень, которая сделает непригодным все сырье. Хорошо высушенный лист должен сохранять свои свойства даже без последующей ферментации.
• Цветы. В процессе сушке также важно избегать появления влаги на поверхности, которая приводит к гниению сырья. В данном случае нужно быть особенно осторожным, так как в цветках содержится много воды. Обязательно следим за сохранением природного цвета.
• Корень. В процессе заготовки стараемся также избегать увлажения. Корень – основная часть любого растения, которая содержит максимум полезных веществ. Во время сушки желательно разрезать эту часть на несколько небольших кусочков, что обеспечивает тщательное просыхание.

Как правильно заготовить: рекомендации по сушке иван-чая

Важно знать не только, как правильно собирать, но и сушить части растения иван-чай в домашних условиях. Вот основные рекомендации, которые помогут получить по-настоящему качественное сырье, пригодное к употреблению:

• Грамотная сушка растения начинается с выбора помещения. Заготовка кипрея осуществляется в комнате с хорошей вентиляцией. Она должна быть чистой и максимально сухой. Ванная и кухня не подойдут.
• Заготавливать можно и на свежем воздухе, но без попадания прямых солнечных лучей. В противном случае сырье темнеет и теряет большую часть полезных свойств. Эффекта от такого чая не будет.
• Важно выбирать быстрые способы сушки. Во время медленной заготовки возникает риск образования плесени и гниения сырья. Иногда трава заражается различными вредителями-паразитами.

Полезный совет. Чаще всего применяют духовой шкаф. Однако мало кто знает, что можно применить и сковороду. Она должна иметь утолщенные стенки. Процесс сушки таким образом осуществляется на маленьком огне, при условии постоянного контроля и переворачивания листов/цветочков/корней. Это обеспечивает равномерную обработку.

• Можно сушить без последующей ферментации. Но вкус и аромат настоя – менее насыщенный.
• Для сушки полных растений с удлиненным стеблем без ферментирования необходимо собрать их в пучок и повесить в затемненном месте с постоянным доступом свежего воздуха. Важно регулярно переворачивать иван-чай для равномерности прогревания.
• Листочки и цветы сушатся на решетках или в небольших коробках, которые предварительно застелены чистой бумагой. Использовать для этого газеты нельзя. Краска отпечатывается на кипрее, что негативно сказывается на вкусе напитка. Сырье выкладывается обязательно тонким слоем в 2-3 сантиметра.
• Мыть части растения перед сушкой категорически запрещено. На поверхности находятся полезные бактерии, которые способствуют качественной обработке и ферментации.
• Следим за температурой сушки. Она должна составляет не более 30-40 градусов (в зависимости от части растения).
• Понять, что иван-чай готов, легко – сырье ломкое и быстро разрушается/крошится при воздействии пальцев рук.
• Если во время сушки растение приобрело темный коричневый цвет или вообще стало черным, значит, технология была выполнена с ошибками. Как правило, отсутствие успеха связано с запариванием сырья во время хранения в корзинке после сбора или повышенной влажностью в помещении.

Ферментация

Ферментация иван-чая обеспечивает готовому продукту более яркий и насыщенный вкус. Это следующий этап после первой сушки частей растения (завяливания). Пить такой чай намного приятнее и полезнее.

Ферментирование – действие различных полезных бактерий, которые трансформируют некоторые вещества в составе. В данном случае это образование тепла с последующим запариванием сырья.

Как правильно обрабатывать кипрей? Название процедуры звучит сложно, но реализация не создает трудностей.  Ферментация бывает нескольких типов:

• Легкая. Подготовленное сырье раскладывается по стеклянным банкам или бутылкам, обязательно с утрамбовкой. Накрывается мокрой салфеткой или тонкой тряпкой. Тара отправляется в темное место с температурой, не превышающей 25 градусов. Забываем о продукте на 36 часов. Вытаскиваем кипрей и измельчаем удобным способом. Следующий этап – окончательная сушка.
• Средняя. Берем чистую льняную ткань и смачиваем в воде. Раскладываем ее на ровной поверхности. Тонким слоем размещаем поверх листья – толщина не более 3 сантиметров. Скручиваем полотно тугим рулоном. При необходимости дополнительно добавляем воду. Начинаем с силой его скручивать, как будто выжимаем мокрое полотенце, в течение получаса. В процессе можно сгибать/разгибать рулон для лучшей обработки сырья. Откладываем свернутое полотно на несколько часов. Затем раскрываем его, и отправляем листья в банки. Хорошо утрамбовываем, закрываем и выдерживаем двое суток – 48 часов.
• Глубокая. Такая ферментация подойдет для подготовки целых растений. Делим сырье на две равные части. Первую пропускаем через соковыжималку, другая половина плотно укладывается в глубокую кастрюлю. Заливаем кипрей получившимся соком. Накрываем крышкой, и прижимаем гнетом. В таком положении выдерживаем 72 часа.

Интересный факт. Ферментировать иван-чай можно даже путем заморозки. Во время обработки сырья при минусовой температуре происходит разрушение клеток растения кристалликами льда. После разморозки процесс сушки осуществляется быстрее.

Как приготовить высушенный в домашних условиях иван-чай

После того, как были пройдены все этапы заготовки иван-чая (тщательное скручивание, ферментирование и сушка), можно приступать к завариванию. Напиток из кипрея обладает приятным вкусом, готовить его нужно также правильно. Классический рецепт прост – заливаем 1 чайную ложку 250 миллилитрами кипятка и настаиваем в течение 15 минут.

Чтобы всегда наслаждаться полезным и вкусным настоем, следуем нескольким советам:

• Чай из травы достаточно быстро теряет свои полезные свойства. Желательно заваривать его на сутки. Если не успели выпить настой, храним в холодильнике. Нагреваем по одной порции.
• Максимальный целебный эффект достигается при употреблении настоя со слабой концентрацией кипрея. Перебарщивать нельзя. Даже самое полезное растение перестает таковым быть, если использовать его с избытком.
• Действие иван-чая на каждый организм – индивидуальное. Его употребление не всегда дает результат. Не стоит на 100% доверять положительным отзывам, а проверяем благотворное воздействие на себе самостоятельно.
• Для подслащения не берем обычный сахар. Добавляем мед или специальный сахарозаменитель.
• Не рекомендуется употреблять чай из кипрея в сочетании лекарственными препаратами на основе синтетических веществ.  Лучше перед природной терапией проконсультироваться со специалистом.
• Объемы употребляемого чая зависят от первоначальных целей – лечение или профилактика заболеваний. Для эффективной терапии нужно ежедневно выпивать 2-3 стакана настоя. В остальных случаях достаточно 1 чашки.
• Продолжительность питья иван-чая – не более месяца. Важно между курсами делать перерывы по 1-2 недели.

Способы приготовления иван-чая

Есть несколько методов приготовления природного эликсира:

• Экстракт. Этот способ позволяет сохранить максимум полезных летучих веществ, которые испаряются при высоких температурах. Готовится экстракт просто – трава заливается водой комнатной температуры и настаивается минимум 8 часов. Оптимально заготавливать продукт с вечера, а утром после пробуждения начинать употреблять.
• Настой. При заваривании берется горячая (не кипящая) вода. Сырье заливают по пропорции и отставляют на несколько минут. Этот способ позволяет активировать вещества, которые нельзя «высвободить» холодными жидкостями. Отсутствие кипячения также влияет на химический состав – сохраняется 100% важных элементов. Использовать можно только для листьев и цветов.
• Отвар. Метод актуален при приготовлении корня кипрея. Сырье заливается водой в пропорции – 1:4. Ставится на огонь и варится в течение 15 минут. После этого напиток настаивается.

Источник: https://VDiete.ru/sredstva/preparaty/chai/kak-sobirat-ivan-chaj/