Гастрит с повышенной кислотностью — это воспалительный процесс, протекающий на слизистой оболочке желудка. Чаще всего заболевание диагностируют в случаях нарушения секреции желудка. Такой патологический процесс требует комплексного подхода к лечению, одним из важных факторов для выздоровления в этом аспекте является диета.
Рекомендации для больных гастритом с повышенной кислотностью
Во время лечения гастрита, пациент должен придерживаться определенных диетических правил, которые положительно повлияют на процесс выздоровления:
- Приготовленные блюда не должны употребляться в чрезмерно горячем или холодном виде. Пациенту рекомендуется, есть пищу при комнатной температуре.
- При лечении патологического состояния рекомендуется фракционное питание, то есть употребление пищи не менее пяти раз в день небольшими порциями. Рацион питания разрабатывается индивидуально, с учетом распорядка дня пациента.
- Больной питается ежедневно в одно и то же время. Такой режим обеспечит наиболее простой процесс обработки пищи желудком.
При заболевании с повышенной кислотностью рекомендуется придерживаться вышеуказанных правил, что позволит устранить неприятные симптомы.
Перед разработкой диеты по гастриту необходимо ознакомиться с продуктами, которые разрешены к употреблению, что позволит создать сбалансированное и вкусное меню.
Что должна в себя включать диета при гастрите с повышенной кислотностью
- Супы.
Для их приготовления можно использовать бульон из овощей, молока или воды. Блюда должны состоять из овощей, крупы и мелких макарон. Пациентам рекомендуется применять супы в виде пюре, что исключает возможность раздражающего воздействия на пищеварительную систему.
- Второе блюдо.
Больным гастритом разрешается есть мясные и рыбные блюда, которые готовятся на пару. Их можно также испечь в печи. При длительной ремиссии заболевания мясо и рыба могут быть обжарены. Но пациентам категорически запрещено есть мясную шкуру.
- Гарниры.
При гастрите разрешается есть овощи, крупы и макароны. При выборе злаков рекомендуется отдавать предпочтение вязким сортам. Потребление овощей допускается в тушеном или вареном виде. Их также можно приготовить на пару. Макароны для пациентов рекомендуется выбирать только самого высокого качества.
- Салаты.
Пациенты могут готовить салаты. Для этого используются не только вареные, но и сырые овощи. Также допускается использование сыров и вареных колбас.
- Хлебобулочные изделия.
Употребление пшеничного хлеба — только в сухом виде (сухари).
- Кисломолочные продукты.
Диета должна состоять из самых нежирных видов творога, ряженки, сметаны и йогурта. Пить цельное молоко можно, только немного.
- Жиры.
Допускается использование различных растительных масел.
- Ягоды и фрукты.
Пациентам рекомендуют не кислые фрукты и ягоды. Так как в состав дыни и арбуза входит целлюлоза в больших количествах, не рекомендуется давать их пациентам.
Благодаря огромному количеству разрешенных продуктов, можно сделать оригинальную и вкусную еду при гастрите.
Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью
- Равиоли, а также жирные мясо и рыбу, печень животных тоже исключаются.
- Запрещено использование перловки, бобовых, кукурузы.
- Исключен виноград, так как кожица винограда вызывает брожение в пищеварительной системе.
- Запрещены: кофе, какао, шоколад.
- Из рациона больного должны исключаться чеснок, орехи, цитрусовые, киви.
Чтобы избежать осложнений при течении гастрита, пациенту строго запрещено использовать вышеуказанные продукты.
При патологическом состоянии у человека могут наблюдаться периодические обострения. В этот период пациентам рекомендуется придерживаться более строгого диетического приема пищи. Рацион больного должен состоять из каши вязкого состава, которые готовятся только на воде. Лучше всего использовать рис, гречку или овсянку. Можно приготовить омлет.
Возможно включить в рацион котлеты из куриного или нежирного телячьего фарша, которые готовятся на пару. Пациентам с обострением рекомендуют фруктово-ягодные кисели.
Также они должны ежедневно пить отвар на основе шиповника. Можно готовить супы, пюре на воде. Запрещено добавлять рыбу или мясо.
В конце недели после того, как симптомы стихли, можно употреблять молоко и мясные бульоны в небольших количествах.
Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью
При разработке меню для пациентов, имеющих хроническую форму заболевания, необходимо выбрать продукты, которые помогут стабилизировать состояние пациента. Для того чтобы нормализовать состояние пациента, ему рекомендуется употреблять белковую пищу. Если продукты содержат сало, то это значительно увеличивает время пребывания еды в желудочно-кишечном тракте.
Диета должна быть разработана с ограничением солей в пище. Лучше всего отдавать предпочтение курице, индейке, кролику и постной телятине. Рыбные блюда можно приготовить из трески, леща, щуки, минтая, кефали и др.
Для приготовления супов можно использовать овощные бульоны или нежирные мясные бульоны. Рацион пациентов должен состоять из некислотных молочных продуктов. Из овощей лучше всего отдавать предпочтение свекле, картофелю, моркови.
Кисели можно готовить на основе некислых фруктов.
Диета при атрофической форме гастрита с высокой кислотностью
Атрофическая форма заболевания также требует от пациента придерживаться диетического питания. Пациентам рекомендуется использовать вчерашний белый хлеб и печенье из пресного теста. Вы можете приготовить любое блюдо из нежирного мясного фарша. Также допускается употребление замачиваемой сельди и колбасных изделий. В рацион разрешается включать яйца, которые рекомендуется варить.
Ассортимент разрешенных сладостей ограничен. Пациенту разрешен мед, джемы, желе, сахар; допускается легкий кофе или чай со сливками или молоком. Из жиров допускается сливочное и рафинированное растительное масло. Категорически запрещается использовать фасоль, перловку, грибы, консервы, копчености.
Специалисты разрабатывают меню для гастрита с высокой кислотностью на месяц. Оно заключается в рациональной замене определенных продуктов.
- На завтрак, вареное яйцо или омлет. Также рекомендуется рис, гречка, овсянка, манная каша, которые чередуются не только между собой, но и с сырниками. Каждое утро пациент должен пить чай с молоком.
- Второй завтрак может состоять из желе или молока, а также печеного яблока.
- На ужин суп-пюре готовят из таких продуктов, как тыква, перловка, рыба, картофель, овощи, постное мясо. Также разрешается готовить блюда из фарша, отварного мяса индейки, куриного мяса, мяса кролика.
- Ужин может состоять из макаронной запеканки, рыбных круасанов, молочной каши, зраз. Пациент должен обязательно есть желе.
- Перед сном рекомендуется выпить стакан молока.
Если человек голоден между приемами пищи, то он должен есть некислотные фрукты.
Меню при гастрите с повышенной кислотностью
Меню для гастрита на месяц можно разработать самостоятельно. В этом случае рекомендуется, чтобы блюда, подаваемые одновременно, чередовались.
Правильно подобранная диета при гастрите с повышенной кислотностью может значительно облегчить состояние больного, избавить от дискомфорта, снизить воспаление и раздражение слизистой желудка.
Соблюдая диетическое меню, предотвращаются болевые синдромы, позволяя наслаждаться повседневной жизнью и забыть о болезни.
Для обеспечения наиболее эффективной терапии пациенту рекомендуется придерживаться диетического питания. Меню должно быть разработано с учетом запрещенных и разрешенных продуктов. Благодаря наличию большого количества рецептов приготовления, можно обеспечить пациента рациональной и вкусной пищей.
Существует ряд продуктов, которые показаны при гастрите – они успокаивают раздраженный желудок, нормализуют уровень кислотности, успокаивают воспалительные процессы. К таким продуктам, например, можно отнести капусту брокколи и натуральный йогурт. Правильное питание при гастрите имеет ключевое значение при заживлении и лечении больных органов.
Язвенная болезнь очень часто сопровождает гастрит, а неправильное питание — это то, что провоцирует развитие язв. По этой причине врачи часто начинают лечение с помощью исключения из рациона неправильных продуктов, которые, вызывают симптомы гастрита у большинства людей.
Диета для больных гастритом иногда является единственным курсом лечения, который необходим для решения этой проблемы. В этом случае еда является лекарством.
Диетическое меню на неделю
Понедельник
- Завтрак: овсяная каша, приготовленная на воде; 1 яйцо, несладкий чай.
- Обед: овощной суп и картофельное пюре, рыба на пару.
- Ужин: немного вареной свеклы и гречки, кусочек сушеного хлеба.
Вторник
- Завтрак: сырные пирожные в духовке, чай.
- Обед: суп-пюре из овощей, рис на пару с рыбой.
- Ужин: котлеты на пару из легкого мяса, тушеные овощи.
Среда
- Завтрак: 1 отварное яйцо и чай.
- Второй завтрак: желе и несколько крекеров.
- Обед: овощной суп, гречневая каша с вареной свеклой.
- Полдник: печеные яблоки.
- Ужин: рыба на пару и немного отварного риса.
Четверг
- Завтрак: овсяная каша в молоке, сырный торт, приготовленный в духовке, чай.
- Обед: суп из овощей, картофельное пюре и паровая котлета.
- Перекус: мармелад.
- Ужин: овощи на пару с мясом.
Пятница
- Завтрак: рис и 1 яйцо отварное.
- Обед: рыба на пару, тушеные овощи, компот.
- Ужин: гречневая каша с отварным, нежирным мясом.
Суббота
- Завтрак: вареное яйцо, 1 сырный пирог, молоко.
- Обед: крем-суп, овощное пюре с тушеной рыбой.
- Ужин: отварной картофель и паровые котлеты.
Воскресенье
- Завтрак: гречневая каша, 1 ломтик белого хлеба, сливочное масло, чай.
- Обед: суп на бульоне куриный с низким содержанием жира, вареная свекла, рисовая каша и 1 котлета на пару.
- Ужин: отварной картофель, нежирное мясное суфле на пару.
Также важно следовать диетическим правилам при гастрите:
- Употреблять много жидкости (вода, чай).
- Включить в рацион только те продукты, которые позволено диетой.
- Пищу следует тушить или варить.
- Еда должна быть однородной консистенции (легкие блюда: супы, картофельное пюре и др.).
- Прием пищи дробный: 5-6 раз в день.
- Запрещен прием продуктов, которые трудно переварить.
- Ежедневное количество калорий в рационе до 1200 ккал.
- Количество соли и растительного масла сведено к минимуму.
- Исключаем из рациона очень горячую и холодную еду.
- Не рекомендуется, есть ночью.
Источник: https://gastritoff.ru/gastrit/pitanie/dieta-pri-gastrite-s-povyshennoj-kislotnostyu.html
Диета при гастрите с повышенной кислотностью: меню при остром и хроническом
Часто диагностируемым недугом считается гастрит с повышенной кислотностью. При такой патологии происходит раздражение и воспаление слизистых тканей, а также расстройство секреторной деятельности желудка.
Чтобы лечение было максимально эффективным, стоит придерживаться советов по правильному питанию.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью подразумевает отказ от употребления пищи, которая способствует раздражению желудочных стенок.
Особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью
Под гастритом принято понимать воспаление слизистых тканей желудочной полости. Чаще всего его симптомы относят к острому течению. Если говорить о хроническом характере заболевания, то происходит нарушение регенерационного процесса клеток, наблюдается отсутствие иммунного ответа организма на происходящее.
Причиной развития недуга чаще всего становится неправильно подобранный рацион. Злоупотребление фаст-фудами, алкоголем и полуфабрикатами плохо сказывается на работе пищеварительного тракта. Сопутствующим фактором является употребление пищи на бегу, отсутствие полноценного завтрака.
Острый гастрит часто проявляется на фоне заражения желудочной полости бактерией Хеликобактер пилори. Хроническая форма заболевания возникает при проведении неправильного лечения и несоблюдении диеты.
Весь этот процесс ведет к усилению желудочно-пищеводного рефлюкса. Он сопровождается отрыжкой, срыгиваниями, тошнотой, тяжестью в животе, изжогой. Хроническая форма патологического процесса характеризуется периодическим болевым синдромом в левом боку, расстройством стула, урчанием в животе и вздутием.
Основные симптомы хронического гастрита с повышенной кислотностью проявляются в изжоге, отрыжке кислым содержимым, регулярных запорах, болях после употребления жирной пищи или спиртного
Так как причиной хронического гастрита с повышенной кислотностью зачастую является употребление пищи, которая раздражает слизистую оболочку, то в лечении большое внимание уделяется рациону. Особенно важно придерживаться диеты при гастрите с повышенной кислотностью на этапе обострения.
Основная цель лечебной диеты при гастрите с повышенной кислотностью основывается на создании условий, которые направлены на устранение неприятной симптоматики. Лечебная диета позволяет снизить выделение желудочного сока. Щадящий режим способствует улучшению переваривания и усвоения пищи.
Приготовленные блюда запрещено есть в горячем или холодном виде. Если не придерживаться такой рекомендации, то слизистая оболочка желудка не сможет восстанавливаться и будет повреждаться повторно. Из-за этого симптоматика только усилится.
Питаться нужно ежедневно в одно и то же время. Обязательно должен быть завтрак, обед и ужин. Промежутки между приемами пищи не должны превышать 2-3 часов.
Диета при остром гастрите с повышенной кислотностью
Симптомы гастрита с повышенной кислотностью необходимо убирать с помощью медикаментозного лечения и диеты. При остром течении в первые сутки рекомендовано полностью отказаться от приема пищи. Допускается употребление жидкости — минеральной или кипяченой воды без газов. Эти мероприятия позволяет избавиться от тошноты, болей и рвоты.
На вторые сутки в меню постепенно включают слизистые супы, кисель, отвар шиповника и мясное суфле. На 3-4 день разрешено есть белые сухарики или вчерашний хлеб, овощное пюре, фрикадельки, котлеты на пару, бульон.
Как только симптомы исчезнут, пациента переводят на стол №1.
Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью
Питание при хроническом гастрите желудка с повышенной кислотностью зависит от стадии. В период обострения необходимо полностью отказаться от приема пищи. Пациента садят на диету при гастрите с повышенной кислотностью №1А. Она подразумевает полное ограничение продуктов, которые могут вызвать даже малейшее раздражение. Лечение длится от 6 до 10 дней.
Важно! После того как состояние немного улучшится, а симптомы пойдут на спад, больному назначают диету при гастрите с повышенной кислотностью №1Б. В среднем длительность диеты при гастрите составляет 2-3 недели.
Употребление жареных блюд, жирных сортов мяса, соленых и маринованных продуктов приведет к повторному обострению гастрита
Стол №1 рекомендован в восстановительный период. Таких правил можно придерживаться и при невыраженном обострении. Питание отличается умеренным щажением желудочных стенок.
Меню диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью
Меню во время соблюдения диеты при гастрите с повышенной кислотностью заключается в максимальном исключении тех продуктов, которые вызывают раздражение слизистых тканей. Такое питание не считается сбалансированным, так как количество белков, жиров и углеводов снижается до минимума.
В период обострения следует придерживаться диетического стола №1А. В таком случае необходимо употреблять:
- Слизистые супы. Их готовят на воде с добавлением овсяной, манной или рисовой крупы. После варки их процеживают. Можно немного подсолить и добавить кусочек сливочного масла.
- Блюда из круп. Каши тщательно разваривают, перетирают. Допускается разбавление воды молоком.
- Молочные продукты в виде молока, кальцинированного творога, сливок, молочного киселя.
- Яйца в отварном виде и омлет на пару.
- Пациенту на этапе обострения необходимо принимать пищу 6 раз в сутки маленькими порциями.
- Диета при гастрите с повышенной кислотностью №1А исключает прием наваристых бульонов, хлеба в свежем виде, грубых каш, кисломолочных продуктов, жестких сортов мяса.
- Как только симптоматика спадет, больного переводят на стол №1Б.
- В меню включают:
- перетертые супы на овсяной, манной, гречневой или рисовой крупе с добавлением картофеля, моркови или свеклы;
- пюре из овощей с добавлением молока или сливочного масла;
- сухарики из белого хлеба;
- рыбу нежирных сортов в виде трески, щуки, хека, минтая, путассу;
- молочные продукты — молоко, творог, супы, кисель, каши.
Постепенно рацион расширяют до диеты №1. Увеличивают потребление белковой и углеводной пищи. Нельзя допускать механического или химического раздражения. Можно есть мясо в виде кусочков. Блюда запекают, отваривают или тушат. Пищу принимают от 4 до 6 раз в день.
Необходимо строго придерживаться списка разрешенных и запрещенных продуктов – только тогда удастся предотвратить развития повторного обострения
Разрешенные продукты
Диета при гастрите с повышенной кислотностью заключается в употреблении:
- супов на овощном бульоне с крупами, молоком, перетертым мясом;
- нежирных сортов мяса в виде говядины, курицы, кролика и индейки;
- нежирных сортов рыбы в виде котлет, биточков, тефтелей, зраз без кожи и костей;
- разваренных до вязкого состояния каш на воде;
- вермишели или тонкой лапши;
- овощей в виде картофеля, свеклы, моркови, молодого горошка, цветной капусты;
- вчерашнего хлеба, сухариков и галетов;
- кисломолочных продуктов — простокваши, кефира, сметаны;
- блюд из творога — сырников, пудингов, вареников;
- сыра неострых сортов в перетертом виде;
- отварных яиц, парового омлета.
Разрешено есть десерты из манной крупы и ягод. Фрукты употребляют в запеченном виде. Можно есть немного зефира, пастилы и некислого варенья. В чай разрешено добавлять мед.
Из напитков можно употреблять кисель, компот, овсяный отвар, кофе или чай с добавлением молока.
Запрещенные продукты
Соблюдение диеты при гастрите с повышенной кислотностью желудка подразумевает отказ от:
- овощей — редьки, редиса, репы, белокочанной капусты, фасоли, щавеля, лука;
- продуктов с наличием кожицы, хрящей и жилок;
- щей, концентрированных бульонов, окрошки;
- жирных сортов рыбы и мяса, рыбных консервов;
- некоторых видов каш — пшена, ячки, перловки;
- макарон грубых сортов;
- овощей в квашеном, соленом или маринованном виде;
- мясного или томатного соуса, хрена, горчицы, перца;
- жиров животного или кулинарного происхождения, маргарина;
- свежего и ржаного хлеба, сдобы и слоеного теста;
- кисломолочных продуктов с высокой кислотностью.
Внимание! Пациентам при гастрите с повышенной кислотностью запрещено есть кислые фрукты и ягоды, шоколад и мороженое.
Примерное меню на неделю
Во время обострения необходимо максимально щадить слизистую оболочку. Диета при гастрите с повышенной кислотностью направлена на восстановление слизистой оболочки, устранение симптомов и предотвращение повторного раздражения. Из-за многочисленных ограничений меню получается однообразным, но постепенно его можно расширить.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью на 1 день выглядит таким образом
В первые сутки:
- На утро — рисовая каша на молоке, отварное яйцо, некрепкий черный чай.
- На ланч — яблочное пюре.
- В обеденное время — суп из гречневой крупы и овощей, котлеты из индейки на пару, отвар шиповника.
- На полдник — 2 шт. галет, фруктовое желе.
- На вечер — каша из манной крупы, рыба в запеченном виде, компот.
- Перед отходом ко сну — молоко в теплом виде.
Пищевая сода: полезные свойства, применение, как принимать
На вторые сутки:
- На завтрак — омлет на пару, молочная гречневая каша, зеленый чай.
- На ланч — яблоки в запеченном виде.
- В обеденное время — суп с овсяными хлопьями и перетертыми овощами, мясные тефтели, пюре из картофеля, компот.
- На полдник — обезжиренный творог, сок из абрикосов.
- На вечер — рыба в тушеном виде, морковно-тыквенное пюре, чай из трав.
- Перед отходом ко сну — молоко в теплом виде с добавлением 1 ч. л. меда.
На третьи сутки:
- На завтрак — манная каша на молоке, обезжиренный творог, какао со сливками.
- На ланч — груши в запеченном виде.
- В обеденные часы — суп на слабом курином бульоне с добавлением перетертых овощей, котлеты из индейки, кисель.
- На полдник — галеты 2 шт., персиковый сок.
- На ужин — котлеты из рыбы со сметаной, пюре из зеленого горошка, чай с медом.
- Перед отходом ко сну — стакан молока.
На четвертые сутки:
- На утро — молочная рисовая каша, отвар шиповника.
- На ланч — стакан теплого молока.
- На обед — молочный суп, запеканка из нежирного мяса и картофеля.
- На полдник — 2 сухарика, кисель.
- На ужин — гречневая каша, банан, компот.
- Перед отходом ко сну — стакан простокваши.
На пятые сутки:
- На утро – молочная овсяная каша, отварное яйцо, чай с сахаром.
- На ланч — яблоко в запеченном виде.
- На обед — суп-пюре с овощами, куриные котлеты на пару, кисель.
- На полдник — банан, стакан натурального йогурта.
- На вечер — творожная запеканка, отвар шиповника.
- Перед отходом ко сну — ромашковый чай.
На шестые сутки:
- На утро — тыквенное пюре, зеленый чай.
- На ланч — груша в запеченном виде.
- В обеденные часы — суп с вермишелью, куриная грудка с нежирной сметаной, компот.
- На полдник — стакан киселя.
- Вечером — паровой омлет, компот.
- Перед отходом ко сну — кружка теплого молока.
На седьмые сутки:
- Утром — манная каша на молоке, 2 сухарика, чай с сахаром.
- На ланч — кусочек вчерашнего хлеба со сливочным маслом, стакан молока.
- В обед — отварной рис, мясные котлеты, компот.
- На полдник — стакан натурального йогурта и 2 галета.
- Вечером — куриный рулет, омлет на пару, кисель.
- Перед отходом ко сну — отвар шиповника.
Основные рекомендации по диете при гастрите с повышенной кислотностью в период обострения и ремиссии
После того как состояние улучшится, можно использовать различные технологии приготовления. В каши можно добавлять немного сливочного масла. Овощные пюре можно заправлять оливковым маслом, а мясо и рыбу употреблять со сметаной.
На ланч или полдник разрешено есть десерты из творога или манной крупы. В чай рекомендовано добавлять мед, немного сахара или варенья.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью позволяет быстро избавиться от неприятных симптомов. Такой тип питания считается физиологически полноценным, обеспечивает умеренное щажение органов пищеварительной системы, устраняет воспалительный процесс и быстро восстанавливает слизистую оболочку желудка. Но, к сожалению, диета быстро надоедает, так как считается однообразной.
При повышенной кислотности важно придерживаться всех тех рекомендаций, которые были даны врачом. Их несоблюдение может не только привести к ухудшению состояния, но и спровоцировать развитие серьезных осложнений. В первые дни тяжело соблюдать диету, но постепенно организм привыкает.
Источник: https://poleznii-site.ru/zdorove/dieta-pri-gastrite-s-povyshennoy-kislotnostyu-pri-obostrenii-i-hronicheskom.html
Правильная диета при гастрите с повышенной кислотностью, меню на каждый день с рецептами
Гастрит — это одно из самых распространенных заболеваний пищеварительного тракта. Независимо от формы болезни (острая, хроническая), важная часть лечения — диета при гастрите с повышенной кислотностью. Каких продуктов следует избегать пациентам с воспалением желудка, а какие включить в рацион? Как поддержать эффективность диеты?
Питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью
Лечение воспаления желудка — гастрита — не обходится без диетических мер. Но это не обычная диета для похудения, а лечебная пищевая программа, задача которой заключается в ограничении раздражения, перегрузки желудка, его успокоении, противовоспалительном действии.
При гастрите с повышенной кислотностью диета основана на потреблении легкоусваиваемых продуктов, сбалансированном, разнообразном рационе. Она рассчитана не на несколько дней, а на более длительный период.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью также назначается пациентам с другими болезнями ЖКТ, среди которых:
- язвенная болезнь желудка, 12-перстной кишки;
- эрозивный гастрит;
- хронические заболевания печени;
- воспаление толстой кишки;
- длительный панкреатит.
Она включает блюда с мясным фаршем, мягкие продукты, не содержащие твердых кусочков. В рационе отсутствуют продукты, раздражающие слизистую пищеварительного тракта. В рамках этой диеты не рекомендуется потреблять слишком горячие или чрезмерно холодные блюда и напитки. Очень сладкие, кислые продукты тоже неуместны.
Отдельные порции — относительно небольшие, что позволяет избежать чрезмерного выделения желудочного сока.
Твердая пища не подходит, поэтому все измельчается, прессуется.
Кому подходит желудочная диета?
Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью подходит для людей, страдающих от желудочных болезней, выздоравливающих после них. Ее цель — снижение потребления жиров, раздражающих пищевых ингредиентов. Но при сохранении симптомов в течение длительного времени, несмотря на соблюдение диетических мер, обратитесь к врачу.
Преимущества желудочной диеты:
- здоровая пища;
- обычный режим питания;
- много белка;
- отсутствие алкоголя, кофе, курения;
- достаток энергии;
- снижение веса;
- соответствие здоровому образу жизни;
- временное соблюдение.
Недостатки желудочной диеты:
- часто повторяющиеся блюда;
- недостаток здоровых жиров;
- дефицит ряда витаминов, минералов.
Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью
Меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью на каждый день основано на исключении жирной, жареной, соленой, острой пищи. Пациентам следует также избегать употребления кофе, в т. ч. без кофеина, алкогольных, газированных напитков. Цельнозерновой хлеб также не подходит (его рекомендуется заменять белой несвежей выпечкой).
При воспалении желудка не рекомендуется потребление бобовых культур, свежих овощей (вареные овощи легче усваиваются).
Подходящий напиток — черный чай. Для облегчения дискомфорта, связанного с болезнью, пациентам рекомендуется пить мятный, ромашковый чай.
Продукты при гастрите с повышенной кислотностью
Разрешенная еда:
- легкие овощные супы;
- макароны;
- рис;
- крупы;
- зеленые листовые овощи;
- постное мясо (не жареное!);
- растительное, сливочное масло (только для готовых блюд, не для приготовления пищи);
- картофельное пюре;
- белый хлеб (не свежий);
- замороженные, консервированные овощи;
- томатная паста;
- салат;
- спаржа;
- молоко, кисломолочные продукты;
- яблоки, бананы, абрикосы, персики, цитрусовые плоды.
Запрещенные продукты в диете при гастрите в стадии обострения
Запрещенная еда:
- цельнозерновые продукты;
- дрожжевые продукты;
- раздражающие фрукты, ягоды — клубника, малина, виноград, клюква, финики, орехи, мак;
- острые, пряные специи;
- жирные соусы, горчица;
- алкоголь;
- кофе;
- шоколад;
- жирное мясо;
- овощи, вызывающие метеоризм;
- яйца (можно только в легкоусвояемой форме);
- твердые, зрелые сыры;
- газированные напитки.
Рекомендации для больных гастритом с повышенной кислотностью
При приготовлении пищи жир нельзя сжигать. Поэтому рекомендуется поджаривать мясо на сухой сковороде или тушить, подливая его водой, небольшим количеством костного бульона.
Другие принципы приготовления пищи на диете при гастрите с повышенной кислотностью в период обострения:
- Масло добавляется в готовые блюда (сливочное масло можно растопить на водяной бане).
- Блюда готовятся до мягкости.
- Если пища недостаточно размягчается во время приготовления (напр., некоторые овощи), ее следует измельчить блендером.
- Сухожилия, хрящи, растительные волокна удаляются из пищи.
- Еда не должна быть слишком кислой, сладкой.
- Объем блюда не должен превышать 200 мл, иначе увеличится секреция желудочного сока.
- Еда потребляется чаще, в меньших количествах.
Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью в стадии ремиссии
Правила диеты при повышенной кислотности желудка и гастрите в хронической форме:
- Условие успешного лечения заболевания — корректировка распорядка дня, приема пищи (3–5 раз в день).
- Ограничиваются раздражающие продукты.
- Рацион включает достаток витаминов, продуктов с железом, клетчаткой.
- Обязательный пункт — отказ от курения, употребление алкоголя, зернового кофе.
Хронические заболевания ЖКТ, такие как язва желудка, хронический гастрит, требуют назначения пациентам долгосрочной диеты. Поэтому диапазон разрешенной пищи достаточно широкий.
Разрешенные продукты:
- молоко с низким процентом жира;
- кисломолочные продукты, йогурты (можно добавить варенье, фрукты);
- творог (как сладкий, так и соленый);
- свежие сыры;
- мясо (телятина, птица, постная говядина);
- нежирная рыба (филе трески);
- нежирная ветчина;
- фрукты (бананы, персики, очищенные яблоки, абрикосы, апельсины, грейпфруты, сливы, вишни, лимоны);
- овощи (морковь, помидоры, свекла, спаржа, сельдерей, цуккини, цветная капуста);
- фруктовые, овощные соки;
- соленья;
- шпинат;
- салат;
- выпечка из белой муки (не свежая);
- свежие травы (тмин, ваниль, майоран, корица, фенхель, анис).
Допустимые напитки:
- топленое молоко;
- цикориевый кофе с молоком;
- слабый черный чай;
- негазированные или слабогазированные минеральные воды;
- травяные чаи (шиповник, липа, мята, имбирь, мелисса).
Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью?
В первые дни в период обострения меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью голодное — пациенты только пьют чай, едят сухари, бисквиты, картофель, бананы. Постепенно добавляются другие продукты, такие как тушеная морковь, овощной бульон, картофельное пюре, фруктовый компот.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью в стадии обострения допускает сдобу, но без орехов, изюма, нежирный творог. После 3-х дней диеты меню обогащается другими блюдами, среди которых:
- диетический рисовый пудинг (перемешайте вареный рис с молоком, виноградным сахаром, тертым яблоком, щепоткой корицы, запеките в духовке без жира);
- крем-суп, в частности, тыквенный суп (без добавления сметаны);
- кабачково-картофельный суп (отварите очищенные цуккини, картофель, добавьте куриный бульон, петрушку, щепотку соли, перемешайте в блендере).
Меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью (режим питания)
Составляя меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью на каждый день, включите в него продукты с высоким содержанием клетчатки (гречка, дикий рис, овсянка, орехи, масличные культуры). Они также способствует лучшему пищеварению.
Вариант меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью №1:
| Пример кашеобразной (мягкой) диеты при гастрите с повышенной кислотностью | |
| Завтрак | Кофе из цикория, хлеб, масло сливочное, сливочный сыр
|
| Перекус №1 | Банановый смузи, яблочное пюре, творог, тертое яблоко |
| Обед | Картофельный суп (картофель, морковь, вода, масло, соль), мясной пудинг
|
| Перекус №2 | Пахта, йогурт, бисквит с джемом, банан, творог |
| Ужин | Манная каша с какао, абрикосовый компотРизотто с мясом, сыром, морковный салат (вареная морковь, яблоки)Хлеб с сыром, тертое яблоко |
Рецепты, меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью на каждый день включают мясо, богатое белком. Для лучшего вкуса и цвета мясо можно поджарить с последующим подливанием водой, бульоном (тушение).
Жарка мяса на гриле, замачивание в жирном маринаде не рекомендуется, поскольку высокие температуры приводят к сгоранию жира на его поверхности, образованию корочки.
Подходит также приготовление в микроволновой печи.
Вариант меню диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью №2:
| Пример диеты обычной консистенции при гастрите с повышенной кислотностью | |
| Завтрак | Какао, хлеб с маслом, сыр
|
| Перекус №1 | Разрешены фрукты, фруктовые закуски, пудинг, йогурт и т. д. |
| Обед | Томатный суп с лапшой, тушеная курица, картофель, салат с йогуртом
|
| Перекус №2 | Аналогичный перекусу №1 |
| Ужин | Ветчина, хлеб, мандарины
|
Рецепты блюд для диеты при остром и хроническом гастрите
После нескольких дней относительной голодовки в период обострения диета при гастрите желудка с повышенной кислотностью допускает потребление более разнообразных блюд. Они подходят также для поддержки состояния здоровья при хронической форме заболевания.
Мясной пудинг
Ингредиенты:
- 40 г сливочного масла;
- 40 г манной крупы;
- 150 мл молока;
- соль;
- 200 г мясного фарша;
- 2 яйца.
Приготовление:
- В разогретое масло добавьте манку, молоко, приготовьте густую кашу.
- Оставьте ее остыть, добавьте вареный фарш, соль, яичные желтки, взбитые белки.
- Перемешайте смесь, вылейте ее в смазанную жиром форму, посыпанную панировочными сухарями.
- Поставьте на водяную баню, варите 1,5 часа.
Свиной рулет
Ингредиенты:
- нежирный свиной окорок;
- диетическая салями;
- вареные яйца;
- морковь;
- соль;
- лук;
- бульон;
- томатная паста;
- мука;
- масло сливочное.
Приготовление:
- Нарежьте кусочки свинины, наполните их салями, морковью, вареными яйцами.
- Заверните в рулетики, сколите шпажкой.
- Обжарьте рулетики насухо, подлейте бульоном.
- Добавьте соль, лук, немного томатной пасты, тушите.
- Сок сгустите мукой, в конце добавьте немного масла.
Рисовая бабка с яблоками
Ингредиенты:
- 200 г риса;
- 1 л молока;
- соль;
- цедра лимона;
- 3 очищенных яблока;
- 3 яйца;
- 4 ст. л. сахара;
- немного сливочного масла;
- щепотка корицы.
Приготовление:
- Вскипятите молоко с солью, цедрой лимона.
- Добавьте рис, варите 2 минуты, помешивая.
- На слабом огне оставьте набухать еще 30 минут.
- Оставьте остыть, время от времени перемешивайте.
- К охлажденному рису добавьте яичные желтки, сахар.
- Белки слегка посолите, взбейте, смешайте с рисом.
- Смажьте противень маслом, выложите на него ½ риса.
- Первый слой выложите нарезанными яблоками, прикройте оставшимся рисом.
- Сверху положите кусочки масла, запекайте 45 минут в духовке.
- Готовую бабку можно посыпать сахаром, корицей.
Диета при обострении гастрита с пониженной кислотностью
Диетические правила диеты при гастрите со сниженной кислотностью:
- Легкоусвояемая пища, не вызывающая метеоризма.
- Выбор продуктов аналогичен диете при остром гастрите с повышенной кислотностью, дополненный некоторыми специями для достижения выразительного аромата (немного перца, паприки, глютамата натрия, хрена).
- Возможности приготовления пищи расширяются за счет гриля в духовке.
- Мясо можно запекать.
- Картофель не жарится, но также запекается в духовке (без жира).
- В качестве напитка после еды подходит стакан пива или не очень крепкий кофе.
И еще несколько советов. Постарайтесь избегать стрессов, регулярно питайтесь. Утром нецелесообразно выходить из дома без завтрака. В полдень выделите время на небольшой обед, съешьте его спокойно.
Возьмите с собой небольшие закуски, чтобы не страдать от голода в течение дня. А вечером не ложитесь спать на голодный желудок (забудьте о правиле не потреблять пищу после 18:00).
Источник: https://customs.news/diets/pravilnaya-dieta-pri-gastrite-s-povyshennoj-kislotnostyu-menyu-na-kazhdyj-den-s-retseptami/
Рецепты блюд при гастрите с повышенной кислотностью
Заболевания желудочно-кишечного тракта не так редки в обществе, как может показаться на первый взгляд. Особенно от нашего образа жизни страдает желудок, ведь именно в него первоначально поступает пища для дальнейшей обработки прямиком из ротовой полости.
Поэтому так важно использовать правильные рецепты блюд при гастрите. Неправильное питание, злоупотребление алкоголем, курение, стрессы и другие причины оказывают разрушительное воздействие на слизистую оболочку, вызывая воспаление, которое называется гастрит.
На самом деле, от гастрита не застрахован никто. Каждый человек хотя бы раз в жизни испытывал на себе его проявления: боль в верхнем отделе живота, тошноту, изжогу, рвоту, нарушение стула и повышенное газообразование.
Немаловажную роль в заболевании играет наследственность: некоторым людям достаточно съесть что-нибудь слишком жирное единожды, чтобы спровоцировать приступ, а кто-то ест вредные продукты постоянно и испытывает дискомфорт лишь изредка.
Понятное дело, что отказываться от привычного распорядка дня очень сложно. Сложно отказываться от копченостей, жирных и острых продуктов, кондитерских изделий, однако своевременное их ограничение может послужить хорошей профилактикой не только гастритов, а всех заболеваний ЖКТ в целом. Так, вы не только будете чувствовать «вкус жизни», но и сохраните ваше здоровье.
Диагностируем и лечим
Человек с такими жалобами обращается либо к терапевту, либо к гастроэнтерологу. И в том, и в другом случае назначается общий анализ крови и мочи.
Больной опрашивается, врач выясняет связь боли с приемом пищи, вредные привычки, наследственность и многое другое, что поможет дифференцировать заболевания ЖКТ между собой. В обязательном порядке проводится фиброгастродуоденоскопия (ФГДС), при подозрении на злокачественность процесса берут биопсию.
Выясняют, какая форма гастрита – с повышенной или пониженной кислотностью, ведь от этого будет зависеть дальнейшее лечение. Повышенная кислотность больше чем в половине случаев сигнализирует об инфицировании H.
Pylori, условно-патогенной бактерии, которая активируется под длительным воздействием раздражающего фактора на слизистую оболочку желудка. Выявляют ее с помощью уреазного теста, повышенную кислотность подтверждает наличие жалоб на изжогу и PH-метрия желудочного сока.
Терапия проводится под врачебным контролем, самолечение недопустимо. Назначаются антацидные препараты, ингибиторы протонной помпы, гастропротекторы.
Они снижают кислотность желудочного сока и улучшают качество жизни человека. При сильном болевом синдроме применяются спазмолитики, а для улучшения перистальтики всего ЖКТ – прокинетики.
При подтверждённой H.Pylori проводится эрадикационная антибиотикотерапия.
Разрешенные продукты
Нюанс рациона при гастрите состоит в том, что продукты ограничивают и меняют способ их готовки:
- Нежирные сорта мяса и рыбы, бульоны на их основе;
- Супы, супы-пюре;
- Растительное масло как альтернатива сливочному;
- Овощи и фрукты на пару, отварные или в запечённом виде;
- Каши, макаронные изделия;
- Молочная продукция низкой жирности и кислотности (только свежая);
- Салаты (разрешается добавление колбасы и сыра в ограниченном количестве);
- Подсушенный хлеб.
Запрещенные продукты
В период обострения заболевания от данных продуктов лучше отказаться, чтобы медикаментозная терапия оказала положительное действие:
- Острые,жареные и жирные блюда;
- Копчености;
- Печень;
- Некоторые каши (перловая, гороховая, пшённая, кукурузная);
- Жирные сорта мяса и рыбы;
- Кондитерские изделия, особенно с кремом и другими начинками;
- Свежая хлебобулочная продукция;
- Крепкий чай, кофе, какао, шоколад;
- Свежие овощи и кислые фрукты.
Повышенная кислотность: диетотерапия
На своем личном опыте знаете, как трудно отказаться от привычного режима питания, однако придется переступать через себя, особенно в период обострения заболевания. Лечащий врач выдаст вам список разрешенных продуктов и поможет составить правильный распорядок дня.
В первую очередь, необходимо включать в рацион продукты, обладающие обволакивающими свойствами. Это супы, супы-пюре, молочные продукты, кисели. Они благоприятно влияют на слизистую оболочку желудка, легко всасываются и защищают стенку от агрессивного влияния желудочного сока.
Жирную и копченую пищу из рациона исключают полностью, по крайней мере, до улучшения самочувствия. Предпочтение отдается нежирным сортам мяса (курица, крольчатина, индюшатина), особенно хорошо усваивается мясо вместе с отварными овощами и легким гарниром (рис, вермишель, гречневая каша, кус-кус и т.д.).
От сладостей удержаться трудно, но, к радости читателей, зефир, пастилу, варенье и мед кушать можно. В ограниченном количестве, но их употребление разрешается.
Атрофический гастрит: нюансы диеты
Атрофический гастрит является следствием гастрита с повышенной кислотностью, на поздних стадиях диета будет немного отличаться. В целом, примерное меню на день будет выглядеть так:
- Овсяная каша с ягодами, чай;
- Оладьи на пару со сметаной;
- Суп из вермишели и курицы, хлеб;
- Концентрированный сок из фруктов, печенье;
- Картофельное пюре, филе отварной рыбы, чай.
Вторые блюда при гастрите не отличаются ничем, однако при атрофии со временем происходит понижение кислотности, которую необходимо повышать включением в рацион кислых овощей и фруктов. В этом и есть основное отличие между этими двумя похожими заболеваниями желудка.
Многих людей интересует вопрос, можно ли кушать новогодние блюда, ведь, зачастую, болезнь настигает нас неожиданно. Ответ – можно, НО с ограничениями.
Категорически нельзя кушать такое в первые дни заболевания, на 5-7 день употребление блюд возможно, однако стоит учитывать, что приправка салатов должна быть без специй и майонеза. Лучше кушать салаты с нежирной сметаной, а еще лучше с растительным маслом.
Мясо на пару или запеченные блюда также разрешены в разумных пропорциях. А вот от алкоголя в праздники стоит отказаться!
Распорядок дня и режим питания
Разумеется, каждое заболевание – это сигнал о том, что человек ведет неправильный образ жизни. К сожалению, суматоха, постоянное хаотичное броуновское движение и перпендикулярный им малоподвижный образ жизни влияют на здоровье не самым лучшим образом. Должна быть своя золотая середина, которая позволит вам наслаждаться жизнью вне зависимости от ее состояния.
- Скажем неподвижности – нет. Сидячий образ жизни, вынужденный ли он или свободно выбранный – наш враг. Он «тормозит» наш организм, из-за чего нарушается не только психоэмоциональное состояние, и прибавляется большое количество ментальных болячек, но и оказывается негативное влияние на моторику желудочно-кишечного тракта;
- Лихорадочные бега между офисными посиделками тоже так себе идея. Еда на ходу или всухомятку только нагружает организм и не насыщает его витаминами и минералами;
- Утро лучше начинать со стакана прохладной воды, а затем заняться 10-минутной зарядкой;
- Идеальным вариантом будет контрастный душ, который взбодрит ваш организм и заставит проснуться. Особенно это важно когда человек страдает от постоянной тяжести после еды и при нарушениях стула в виде запоров;
- Ни в коем случае не кушайте на ночь, лучше выпейте еще один стакан кефира или йогурта, можно с небольшим количеством галетного печенья или бубликов;
- Пейте больше чистой воды. Употребление 2 литров воды в день улучшает моторику желудочно-кишечного тракта. Замечали ли вы за собой тяжесть после еды, когда прошло уже 3 или даже 4 часа? Попробуйте выпить два стакана прохладной воды, через некоторое время тяжесть спадет на нет.
Меню на каждый день
Понедельник:
- Рисовый пудинг с ягодами, чай;
- Стакан кефира;
- Гречневый суп, два куска хлеба;
- Творожная запеканка, чай;
- Картофельное пюре с отварной рыбой.
Вторник:
- Молочная каша, чай;
- Йогурт;
- Суп с вермишелью, куриная котлета, кусочек хлеба;
- Кисель;
- Рис, овощной салат, чай.
Среда:
- Мюсли с медом;
- Сладкое яблоко;
- Суп с фрикадельками из курицы, кусок хлеба;
- Смузи из банана;
- Гречневая каша на молоке, чай.
Четверг:
- Творожная запеканка;
- Кефир;
- Суп-пюре с нежирным мясом, кусок хлеба;
- Хлебцы, компот;
- Рис с овощами на пару..
Пятница:
- Гречневая каша с ягодами, чай;
- Йогурт;
- Суп-пюре из брокколи, куриная котлета, кусок хлеба;
- Компот из сухофруктов, галетное печенье;
- Кус-кус, овощной салат, чай.
Суббота:
- Овсяная каша, чай;
- Сырники на пару;
- Гречневый суп, тост;
- Смузи из сладких ягод;
- Вермишель с куриной котлетой на пару.
Воскресенье:
- Рисовый пудинг с ягодами;
- Компот из сухофруктов;
- Молочный суп, два куска хлеба, чай;
- Галетное печенье, кисель;
- Пюре из цветной капусты, куриная котлета, чай.
За час до сна следует выпивать стакан нежирного молока, йогурта или кефира.
Готовим вкусно и полезно!
Рецепты блюд при гастрите с повышенной кислотностью подразумевают под собой:
- Отсутствие специй, приправ;
- Мелкую нарезку ингредиентов;
- Отварные или запечённые овощи;
- Замену сливочного масла на растительное или оливковое;
- Подача к столу готовых блюд комнатной температуры, забудьте про горячую и холодную пищу!
Молочно-рисовый суп-пюре
В этом блюде сразу два плюса. Во-первых, оно просто в приготовлении, а, во-вторых, суп получается настолько нежный, что выступает в качестве гастропротектора. Он обволакивает слизистую желудка и защищает ее от воздействия соляной кислоты.
Вам понадобится:
- Овощной бульон на основе ваших предпочтений (из цветной капусты, брокколи, картошки и т.д.) – 1,5 стакана;
- Отварной рис – 0,5 стакана;
- Молоко низкой жирности – 0,5 стакана;
- Желток яйца – 1 штука.
Предварительно сваренный рис протираем через сито в кастрюльку, добавляем к рису бульон и молоко, ставим на медленный огонь и доводим до кипения, параллельно снимая образующуюся пенку. После кипения, а этот процесс занимает не так много времени, примерно 10 минут, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться четверть часа. Вкусный обед готов, приятного аппетита!
Творожная запеканка
Вкусный обед был подан, а про завтрак-то мы и забыли. Рецепт этой запеканки не оставит равнодушным даже заядлого сладкоежку, потому что вкупе со сладкими ягодами или медом ваша трапеза превратится в настоящий праздник.
Вам понадобится:
- Нежирный кефир – 200 мл;
- Творог – 200 г;
- Манная крупа — 70 г;
- Яйцо – 1 штука;
- Разрыхлитель – щепотка;
- Соль, сахар – по вкусу.
Перетертый через сито творог смешиваем с кефиром, манной крупой, яйцом и разрыхлителем. Полученную однородную массу помещаем в емкость и оставляем в духовке на 25-30 минут при 180 градусах. Подавать можно с ягодами, медом или сметаной. Приятного аппетита!
Кисель
И какой же полдник без киселя!
Вам понадобится:
- Сладкие ягоды – 500 г;
- Крахмал – 100 г;
- Вода – 3 л;
- Сахар – 300 г.
В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем сахар и ягоды. В другой емкости тщательно размешиваем крахмал в прохладной воде и смешиваем с ягодами. Для хорошего эффекта кисель стоит варить 10 минут. Подавать в теплом или прохладном виде. Приятного аппетита!
Прогноз и профилактика
Больше половины населения земного шара страдают от гастрита в той или иной степени, однако это не мешает людям жить и радоваться каждому дню. Главное – это принимать лекарства и соблюдать диету.
Со временем вы сможете включать в рацион сладости, иногда баловать себя жирненькими или острыми блюдами, употребление их в меру не повредит слизистой и потешит внутреннее эго.
Самое интересное, что жирные сорта мяса, на самом деле, снижают кислотность желудка, но ухудшают перистальтику, именно поэтому их убирают из рациона во время обострения гастрита.
Намного проще заболевание предотвратить, чем две недели пить антибиотики и другие лекарства, а затем соблюдать диету не меньше месяца. Поэтому:
- Питайтесь правильно. Пусть в вашем рационе преобладают полезные продукты, тогда дискомфорта от только что съеденной конфеты вы не получите;
- Пейте больше воды. Вода ускоряет метаболические процессы в организме, выводит токсины и усиливают перистальтику ЖКТ;
- Занимайтесь спортом. Это гарант того, что вы будете кушать часто и понемногу, избавитесь от лишнего веса, если таковой имеется, «разбудите» организм от сидячей работы и заставите нормально функционировать;
- Откажитесь от сигарет и ограничьте алкоголя до минимума. Курение усиливает секрецию соляной кислоты и повышает кислотность желудочного содержимого. После достижения стойкой ремиссии особенно у лиц с атрофическим гастритом, возможно редкое употребление бокала красного вина с мясными блюдами с овощным гарниром, это повысит кислотность и улучшит усваивание полезных веществ;
- Больше отдыхайте и посвящайте себе время. Занятие любимым хобби снизит стресс, который буквально «заставляет» ваш желудок вырабатывать большое количество гастрина;
- Один раз в год посещайте гастроэнтеролога и проверяйтесь на предмет гастрита или язв.
Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b06837b4bf1612b0598c6ba/5bcaf770d319f400abf64b70
Загрузка...
